| 离子交联壳聚糖/海藻酸钠可降解复合膜的研究 |
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| 引用本文： | 高美玲,汪东风,杨伟,徐莹,张莉.离子交联壳聚糖/海藻酸钠可降解复合膜的研究[J].中国海洋大学学报(自然科学版),2011,41(10):61-66. |
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| 作者姓名： | 高美玲 汪东风 杨伟 徐莹 张莉 |
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| 作者单位： | 中国海洋大学食品科学与工程学院,山东青岛,266003 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金项目(30972289); 国家海洋公益性项目(201005020)资助 |
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| 摘 要： | 以壳聚糖和海藻酸钠为原料、10%柠檬酸钠和3%氯化钙溶液为交联剂,制备1种可降解复合膜,研究交联时间和交联pH对复合膜机械性质和抗水性的影响,并通过X-射线衍射(XRD)和差示扫描量热法(DSC)对其结构和热稳定性进行分析。结果发现,复合膜的厚度(24.2μm)小于壳聚糖膜和海藻酸钠膜厚度相加的总和(39μm),表明在复合膜的制备过程中,壳聚糖与海藻酸钠在界面处部分混合并可能存在相互作用;柠檬酸钠和氯化钙分别对壳聚糖和海藻酸钠产生离子交联作用,且交联降低了二者的结晶度,提高了复合膜的热稳定性;在交联溶液pH为7、交联时间30min时,复合膜性质最好,机械强度最高可达到120MPa,水溶性仅为8.25%;复合膜改善了单一膜机械性能不足及抗水性差等缺点,有望应用于食品的保鲜包装。
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| 关 键 词： | 壳聚糖 海藻酸钠 离子交联 可降解复合膜 |
Ionic Cross-Linking Chitosan/Alginate Biodegradable Composite Film |
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| GAO Mei-Ling,WANG Dong-Feng,YANG Wei,XU Ying,ZHANG Li.Ionic Cross-Linking Chitosan/Alginate Biodegradable Composite Film[J].Periodical of Ocean University of China,2011,41(10):61-66. |
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| Authors: | GAO Mei-Ling WANG Dong-Feng YANG Wei XU Ying ZHANG Li |
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| Institution: | GAO Mei-Ling,WANG Dong-Feng,YANG Wei,XU Ying,ZHANG Li(College of Food Science and Engineering,Ocean University of China,Qingdao 266003,China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | chitosan Alginate ionic cross-linking biodegradable composite film |
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