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木瓜蛋白酶在制取青鳞鱼可溶性蛋白中的应用 总被引：6，自引：1，他引：5
研究了木瓜蛋白酶的酶解温度，酶浓度，酶解时间，加水量，pH值对青鳞鱼可溶性蛋白得率的影响，探讨了α－氨态氮含量与青鳞鱼与可溶性蛋白得率的关系。结果表明：温度小于50℃，随着酶解温度的提高，酶浓度的增加，酶解时间的延长青鳞鱼可溶性蛋白得率及α－氨态氮的含量均增加，α＝氨态氮含量增加比可溶性蛋白得率的增加明显；加水量的增加，可溶性蛋白得率增加；pH值对水解效果及可溶性蛋白得率影响不大。综合考虑，最佳水解条件为：温度50℃，酶浓度为1500u/g，酶解时间80min,m原料：m水＝1：2，pH6.8。酶解所得可溶性蛋白经氨基酸分析仪检测,其氨基酸总量为49.47mg/mL，必需氨基酸占氨基酸总量的41．0％，游离氨基酸含量为6.3mg/mL，肽含量为87．2％。 相似文献
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目的：探讨木瓜蛋白酶联合运动装置建立膝关节创伤性滑膜炎动物模型的方法。方法：将10只新西兰兔随机分为空白组和模型组,每组各5只。从造模实验开始的第1、4、7天将0.1 ml 4%的木瓜蛋白酶水溶液注射于模型组兔的右后肢关节腔内,第8天开始,将模型组麻醉后,将其四肢固定于运动装置上继续造模,共造模7 d。测量兔造模肢膝关节周径变化,并观察其跛行情况。造模结束后,取右后肢膝关节腔积液、滑膜、软骨及周围肌肉,检测白细胞介素-1（IL-1β）、肿瘤坏死因子-α（TNF-α）的水平;观察滑膜、软骨、肌肉的病理组织情况。结果：2组关节周径及膝关节积液,滑膜,肌肉中IL-1β、TNF-α比较,差异均有统计学意义（P<0.05）;滑膜、软骨、肌肉组织的病理结果显示炎性改变。结论：运动结合木瓜蛋白酶完善了单一使用木瓜蛋白酶建立膝关节创伤性滑膜炎模型的不足,造模成功且效果好。 相似文献
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固定化木瓜蛋白酶的研究及其应用 总被引：5，自引：0，他引：5
从 8种载体材料中选取自制的氨基含量约 2 .878mmol/ g的甲壳质作为固定化载体 ,采用吸附交联法 ,以戊二醛为交联剂 ,对木瓜蛋白酶进行固定化。 17.5 mg/ g的固定化酶 /载体比例 ,p H6 .5 ,5℃下 ,先吸附 10 min,再以 0 .7%的戊二醛终浓度交联 12 h,所得固定化酶酶活回收可达5 2 .0 % ,酶活力为 3.5 4 U / g。固定化酶在 6 5℃以下 ,溶液酶在 5 5℃以下稳定 ;固定化酶在 p H7.0以下稳定 ,溶液酶在 p H6 .0以下稳定 ;5℃条件下 ,固定化酶贮藏半衰期为 183d;以酪蛋白为底物 ,固定化酶的操作半衰期可达 2 7d。用固定化酶水解甲壳胺 ,产物分子量小于 10 0 0 0的甲壳胺低聚糖得率约为 4 5 .5 5 %。 相似文献
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研究了木瓜蛋白酶的酶解温度、酶浓度、酶解时间、加水量、pH值对青鳞鱼可溶性蛋白得率的影响 ,探讨了α 氨态氮含量与青鳞鱼可溶性蛋白得率的关系。结果表明 :温度小于 5 0℃ ,随着酶解温度的提高、酶浓度的增加、酶解时间的延长青鳞鱼可溶性蛋白得率及α 氨态氮的含量均增加 ,α 氨态氮含量增加比可溶性蛋白得率的增加明显 ;加水量的增加 ,可溶性蛋白得率增加 ;pH值对水解效果及可溶性蛋白得率影响不大。综合考虑 ,最佳水解条件为 :温度 5 0℃ ,酶浓度为 1 5 0 0u/g ,酶解时间 80min ,m原料 :m水 =1∶2 ,pH 6 8。酶解所得可溶性蛋白经氨基酸分析仪检测 ,其氨基酸总量为 49 47mg/mL ,必需氨基酸占氨基酸总量的 41 0 % ,游离氨基酸含量为 6 3mg/mL ,肽含量为 87 2 %。 相似文献
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木瓜蛋白酶降解甲壳胺的研究 总被引：4，自引：0，他引：4
采用一种木瓜蛋白酶过甲壳胺进行降解。研究了酶用量、pH值、温度、时间四个因素对反应的影响。其中,温度的影响作用显著,时间具有较小的影响作用(pH:3.0～6.0;温度:30°～60℃;时间:2～8h)。实验结果表明降解反应不遵循简单的动力模式。在pH4.0、40°C、8h、1.5mg/mL木瓜蛋白酶的条件下,分子量为(5～10)×105时用甲壳胺可容易地被木瓜蛋白酶降解为高度解聚的甲壳胺。 相似文献
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褐藻酸钙凝胶固定化木瓜蛋白酶的研究 总被引：1，自引：0，他引：1
STUDIESONIMMOBILIZATIONOFPAPAINBYCALCIUMALGINATEGELS褐藻酸盐凝胶是固定化酶和固定化细胞的理想载体,已广泛地应用于纺织工业,塑料工业,食品和医药工业中[1~3]。本实验以褐藻酸钙凝胶作为载体,用包埋的方法来固定木瓜蛋白酶。通过正交设计试验法探讨了最佳固定化条件,测定了固定化酶的催化特性和动力学性质：固定化酶的最适pH值,最适温度和表现米氏常数。并且还对固定化酶的热稳定性,固定化酶的半衰期,固定化酶和游离态酶的活性进行了比较;初步探讨了固定化酶在工业生产上应用的可能性。1材料和方法1．l… 相似文献
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鮟鱇是一种低脂肪高蛋白的优质海洋生物资源, 其氨基酸含量丰富, 蛋白质含量高达75.30%。本实验选用胰蛋白酶, 胃蛋白酶, 木瓜蛋白酶和菠萝蛋白酶水解鮟鱇鱼糜, 比较各酶解产物对1, 1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基的清除率, 确定木瓜蛋白酶为最佳用酶。在单因素实验基础上进行响应面优化实验, 确定酶解反应的最佳条件为: 加酶量829.51 U/g, pH值7.37, 酶解温度47.09 ℃, 酶解时间5.86 h, 液固比5.79∶1。在最优条件下验证其DPPH自由基清除率为80.22%±0.63%, 接近预测值80.55%。经响应面法实验制备的鮟鱇活性肽粉末呈淡黄色, 具有较好的抗氧化活性, 其羟自由基清除能力的IC50值为1.69 mg/mL, 可作为潜在的抗氧化剂。 相似文献
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