泥蚶(Tegillarca granosa)肉质的蛋白组学研究   总被引：2，自引：1，他引：1  

李太武  詹堃  苏秀榕 《海洋与湖沼》2008,39(6):678-682

采用双向电泳技术,对广东阳江和浙江乐清两地的泥蚶肌肉全蛋白进行了研究,并利用质谱和软件对差异蛋白进行了分析.研究结果表明,阳江和乐清两地样品平均检测到的蛋白点数分别为674±25和746±34个,平均匹配率为78.6%.差异表达蛋白质点数为26个,其中3个点仅在阳江泥蚶中表达,5个点仅在乐清泥蚶中表达;6个点在阳江泥蚶中为高表达,12个点在阳江泥蚶中为低表达.选择其中6个具有代表性的蛋白点进行肽指纹图谱分析.结果显示,乐清泥蚶中高表达的4个蛋白确定为肌动蛋白、PRKA激酶锚定蛋白9、烯醇化酶.这些物质与泥蚶的肉质特性有一定关联.乐清地区出产的泥蚶在营养、肉质和鲜美度方面均优于阳江地区的泥蚶.  相似文献   

Screening of protease-producing marine yeasts for production of the bioactive peptides   总被引：1，自引：0，他引：1  

NI Xiumei  CHI Zhenming  LIU Zhiqiang  YUE Lixi 《海洋学报(英文版)》2008,27(2):116-125

Over 400 yeast strains from seawater and sediments were obtained, but only five strains named HN2 -3, N13d, N13C, Mb5 and HN3 - 2 among them could form clear zones around their colonies on the double plates with 2.0% casein. Peptides in the hydrolysate produced by the proteases from strains HN2 -3 and N13d had higher angiotensin I-converting-enzyme （ACE）-inhibitory activity. The two marine yeast strains were identified to be Aureobasidium pullulans according to the results of routine yeast identification and molecular methods. After purification of the proteases from the two marine yeast strains, it was found that the optimal pH for them was both 9.0, both of them were serine alkaline protease. However, the optimal temperature for the protease from the strain HN2 -3 was 52℃ while that from strain N13d was 48℃. ACE-inhibitory activity of the peptides in the hydrolysate of shrimp protein produced by the purified protease from the strain HN2 -3 was the highest while antioxidant activity in the hydrolysate of spirulina protein produced by the purified protease from the strain N13d was the highest.  相似文献   

海参低聚肽对肾阳虚小鼠的影响     

左爱华  马普  刘心田  王军琦  王祖哲  孙天利  包卫洋 《海洋湖沼通报》2021,(1):77-84

分析海参低聚肽和海参粉的基本营养成分,研究并比较了海参低聚肽和海参粉对氢化可的松致肾阳虚小鼠的作用。小鼠随机分为空白、阴性、阳性对照组(丙酸睾酮,5mg/kg)、海参低聚肽组(0.5g/kg)和海参粉组(0.5g/kg)。连续灌胃24 d后测定小鼠的体温、体重、自主活动次数和低温游泳时间,以及胸腺、脾脏指数和肾上腺、包皮、精囊、睾丸的指数以及精子浓度。结果显示,与阴性对照组相比,海参粉显著增加肾阳虚小鼠的自由活动次数、低温游泳时间、睾丸指数和精子浓度,具有一定抗疲劳和补肾壮阳作用;海参低聚肽显著增加肾阳虚小鼠的体温、体重、自由活动次数和低温游泳时间,还能显著增加睾丸指数、精囊指数和精子浓度,使其接近阳性对照组和空白对照组的水平,具有显著的抗疲劳和补肾壮阳作用,且海参低聚肽的效果明显好于海参粉。  相似文献   

鲢鱼降血压肽的酶解条件     

毋瑾超  汪依凡  方长富 《广东海洋大学学报》2006,26(1):36-39

以鲢鱼蛋白为原料,采用5种不同复合蛋白酶(P1,P2,P3,P4,P5)进行酶解,综合研究了复合生物酶酶量、酶解时间、pH、酶解温度等对鲢鱼蛋白酶解降血压肽ACE活性抑制效果的影响。结果表明,复合酶P1酶解降血压肽对ACE抑制率经体外检测为88.08%,具有最佳的酶解效果。对应最佳条件为:酶量25 IU/mL,酶解时间2 h,pH7.0,酶解温度60℃。  相似文献   

抗疲劳肽的研究现状     

杨少玲  李来好 《广东海洋大学学报》2006,26(6):77-82

现代营养学研究发现,肽具有比游离氨基酸吸收快、吸收率好、生物效价高等特点,是具有多种生理功能的活性物质。其中,抗疲劳肽具有明显提高人体工作能力,增强肌肉含量和力量,维持或提高机体的运动能力,并且快速消除疲劳,迅速恢复和增强体力[1~3]等功效,有助于在运动环境下维持人体健康。因此,抗疲劳肽成为从事体力、脑力、体育运动等人群的一种重要的功能性食品基料。20世纪40至60年代,一些西方学者就用生物法对大豆多肽进行了研究,于是活性肽的生理功能被发现,并逐步被人们所重视,这极大地推动了对活性肽的研究[4]。近年来,随着生物技术的进…  相似文献   

抗疲劳肽的研究现状     

杨少玲  李来好 《广东海洋大学学报》2006,26(6):77-82

现代营养学研究发现，肽具有比游离氨基酸吸收快、吸收率好、生物效价高等特点，是具有多种生理功能的活性物质。其中，抗疲劳肽具有明显提高人体工作能力，增强肌肉含量和力量，维持或提高机体的运动能力，并且快速消除疲劳，迅速恢复和增强体力等功效，有助于在运动环境下维持人体健康。因此，抗疲劳肽成为从事体力、脑力、体育运动等人群的一种重要的功能性食品基料。  相似文献   

温度对鲢鱼肽美拉德反应产物的化学特性和抗氧化活性的影响   总被引：1，自引：0，他引：1  

孟艳丽  曾名湧  张军宁  董士远 《海洋湖沼通报》2013,(1):69-74

在pH9.7条件下应用鲢鱼肽与葡萄糖发生美拉德反应,研究了不同加热温度(60～90℃)对美拉德反应产物(MRPs)的化学特性如美拉德反应形成的中间产物、褐变和游离氨基的损失及其抗氧化活性如还原力和DPPH自由基的清除活性等的影响。结果表明,90℃条件下鲢鱼肽-葡萄糖反应产生的中间产物最多,游离氨基减少最多,褐变程度也最高,且产生的MRPs比相对低温下的MRPs具有更高的还原力和DPPH自由基清除活性。温度是影响MRPs的化学特性和抗氧化活性的重要因素。另外,中间产物与还原力和DPPH自由基清除之间显著相关,而褐变和游离氨基的损失仅与还原力之间具有显著的正相关,MRPs的DPPH自由基清除能力不完全依赖于产物的褐变程度。  相似文献   

活性菌肽豆蛋白对鲫(Carassius auratus) 促生长的作用效果及机理分析     

刘臻  谢帝芝  周毅  赵琼  王赏初  孙浪  鲁双庆 《海洋与湖沼》2013,44(2):377-382

采用不同饲料配方投喂,研究了普通豆粕(对照组)、发酵豆粕和活性菌肽豆蛋白配合饲料对鲫(Carassius auratus)生长性状影响的研究。结果表明,活性菌肽豆蛋白组的相对体重生长率高于对照组41.87%(P<0.01)和发酵豆粕组19.11%;血清中的三碘甲状腺原氨酸(T3)、甲状腺素(T4)、胰岛素样生长因子-I(IGF-I)和生长激素(GH)含量活性菌肽豆蛋白组最高,其次是发酵豆粕组,而对照组最低;实时定量PCR检测显示:IGFs(IGF-I和IGF-II)基因的表达量在活性菌肽豆蛋白组中最高,其次是发酵豆粕组,对照组的表达量最低。GHR基因的表达量在活性菌肽豆蛋白组和发酵豆粕组间无显著性差异,但明显高于对照组。因此,活性菌肽豆蛋白可能通过调控鲫血清GH、IGF-I、T3和T4等激素水平,及肝脏GHR和IGFs基因的表达,进而影响鲫的生长。  相似文献   

金枪鱼(Katsuwonus pelamis)碎肉蛋白降压肽的酶解制备及活性研究   总被引：2，自引：0，他引：2  

张朋  贺卯苏  迟长凤  王斌 《海洋与湖沼》2014,45(5):1092-1098

以血管紧张素转换酶(ACE)抑制率为指标,通过正交试验L9(34)确定碱性蛋白酶(Alcalase)对金枪鱼(Katsuwonus pelamis)碎肉蛋白的最佳酶解条件,利用D101大孔树脂建立了酶解物的脱盐工艺,利用超滤、葡聚糖凝胶(G-25)色谱和反相-高效液相色谱(RP-HPLC)分离降压肽,并确定其纯度,利用氨基酸序列分析和ESI-MS鉴定纯化多肽的结构。结果表明,碱性蛋白酶酶解金枪鱼碎肉蛋白制备降压肽的最佳酶解条件是:pH 9.5,酶用量1.5%,酶解温度50°C,酶解时间5h;D101大孔吸附树脂脱盐工艺条件为:上样浓度10 mg/mL、上样流速1.5 BV/h、解吸剂为75%乙醇;酶解物经超滤和Sephadex G-25分离获得一个纯度较高的四肽,经氨基酸序列分析和ESI-MS鉴定结构为Phe-GlyGly-Val(FGGV),ESI-MS检测给出分子离子峰m/z 379.50([M+H]+)。利用碱性蛋白酶酶解并经超滤和色谱技术制备的金枪鱼碎肉蛋白降压肽具有良好的ACE抑制活性,可作为降压药物、保健食品或添加剂进行开发。  相似文献   

肌肽的提取分离与生物活性的研究进展   总被引：1，自引：0，他引：1  

何雄  薛长湖  杨文鸽  徐大伦 《海洋科学》2007,31(5):85-89

肌肽(carnosine)是一种水溶性二肽,天然存在于多种脊椎动物的骨骼肌以及新陈代谢旺盛的脑中。1900年,俄国学者Gulewitsch最早发现了肌肽。他  相似文献