长肋日月贝的营养成分分析及评价          下载免费PDF全文

朱彩艳  王雨  张殿昌  苏天凤  吴开畅 《海洋科学》2011,35(3):87-91

对野生长肋日月贝(Amusium pleuronectes)的闭壳肌和贝肉其他部分的基本营养成分进行分析.结果表明:闭壳肌的平均质量分数为18.13%±2.15%,超过优良养殖海湾扇贝"中科红".闭壳肌的蛋白质质量比(干质量)为847.62 g/kg,贝肉其他部分蛋白质质量比为662.50 g/kg.必需氨基酸与非必需...  相似文献   

Comparative study on in vitro transformation of paralytic shellfish poisoning (PSP) toxins in different shellfish tissues     

TIAN Hu  GAO Chunlei  WANG Zongling  SUN Ping  FAN Shiliang  ZHU Mingyuan 《海洋学报(英文版)》2010,29(1):120-126

Dissected tissues of three shellfish species,the Chinese scallop,Chlamys farreri,Manila clam,Ruditapes philippinarum,and Razor shell,Solen strictu were evaluated for in vitro transformation of paralytic shellfish poisoning(PSP) toxins. Tissue homogenates were incubated with extraction from toxic algae Alexandrium minutum to determine toxin conversion. The effects of heating and addition of a natural reductant(glutathione) on toxin conversion were also assessed. The toxin profile was investigated through high performance liquid chromatography with fluorescence detection(HPLC-FLD) . The evident variations in the toxin content were observed only in Chinese scallop viscera homogenates. The concentration of GTX4 was reduced by 45%(approximately 0.8 μmol/dm 3 ) and 25%(approximately 1 μmol/dm 3 ) for GTX1,while GTX2 and GTX3 increased by six times(approximately 1 μmol/dm 3 ) and 3 times(approximately 0.3 μmol/dm 3 ) respectively. Simultaneously,the total toxicity decreased by 38% during the 48 h incubation period,the final toxicity was 20.4 nmol STXeq/g. Furthermore,heated Chinese scallop viscera homogenates samples were compared with non-heated samples. The concentration of the GTX4 and GTX1 was clearly 28%(approximately 0.53 μmol/dm 3 ) and 17%(approximately 0.69 μmol/dm 3 ) higher in heated samples,GTX2 and GTX3 were four times(0.66 μmol/dm 3 ) and two times(0.187 μmol/dm 3 ) lower respectively. GSH(+) Chinese scallop viscera homogenates samples were compared with GSH(-) samples,the concentration in the GTX4 and GTX1 was 9%(approximately 0.12 μmol/dm 3 ) and 11%(approximately 0.36 μmol/dm 3 ) lower respectively,GTX2 and GTX3 was 17%(approximately 0.14 μmol/dm 3 ) and 19%(approximately 0.006 μmol/dm 3 ) higher respectively. In contrast,there was a little change in the concentration of PSP toxins of Manila clam and Razor shell tissue homogenates. These observations on three shellfish tissues confirmed that there were species-specific differences in PSP toxins transformation. PSP toxins transformation was more pronounced in viscera tissue than in muscle tissue. PSP toxins was possibly interfered by some carbamoylase enzyme,and the activity in Chinese scallop viscera tissue is more remarkable than in the other two species.  相似文献   

美洲黑石斑鱼含肉率及肌肉营养成分分析   总被引：9，自引：0，他引：9  

党冉  竺俊全  邱新志 《海洋学研究》2010,28(2):60-66

利用常规肌肉营养测试方法,测定分析了美洲黑石斑鱼的含肉率及肌肉营养成分。测定结果显示,美洲黑石斑鱼含肉率平均值为(73.71±1.93)%,肌肉(鲜样)中粗蛋白、粗脂肪、水分和粗灰分含量分别为(19.09±1.34)%,(6.14±1.76)%,(71.86±1.58)%和(1.32±0.17)%;美洲黑石斑鱼肌肉中被测出的常见氨基酸(色氨酸未测定)有17种,其中包括7种必需氨基酸、2种半必需氨基酸和8种非必需氨基酸,其氨基酸含量占鲜体质量的百分比分别为(8.27±0.21)%,(1.84±0.08)%和(10.15±0.31)%,17种氨基酸总含量为(20.26±1.13)%(鲜样)。谷氨酸(Glu)含量占鲜体质量的百分比最高,为(3.27±0.16)%,其次是天冬氨酸(Asp)和赖氨酸(Lys),胱氨酸(Cys)含量占鲜体质量的百分比为最低,仅为(0.27±0.01)%。4种鲜味氨基酸含量占干样的(29.32±0.14)%。鲜样的美洲黑石斑鱼必需氨基酸总量占氨基酸总量的比值为40.82%,干样的为40.81%;鲜样的必需氨基酸总量与非必需氨基酸总量的比值为81.48%,干样的为81.43%,其构成符合FAO/WHO的标准。同时计算出的美洲黑石斑鱼肌肉蛋白质氨基酸评分(AAS)均大于1,化学评分(CS)均大于0.7,必需氨基酸指数(EAAI)达到91.18,高于多数海产经济鱼类,说明它能为人体提供大量必需氨基酸,且其组成接近人体的氨基酸需要量模式。美洲黑石斑鱼肌肉中主要含有16种脂肪酸,其中饱和脂肪酸(SFA)7种,含量占肌肉脂肪酸总量的(38.66±1.22)%;不饱和脂肪酸(UFA)9种,含量占肌肉脂肪酸总量的(61.36±0.98)%,其中单不饱和脂肪酸(MUFA)5种,多不饱和脂肪酸(PUFA)4种。多不饱和脂肪酸中的人和动物生长发育必需的脂肪酸EPA和DHA含量,分别占总脂肪酸的(9.02±0.59)%和(11.73±0.43)%。-ω3族与-ω6族PUFA总量的比值为5.30。分析表明,美洲黑石斑鱼肌肉含肉率高,含有较多的粗蛋白和粗脂肪,氨基酸总量及鲜味氨基酸含量均较高,是一种优质蛋白源;美洲黑石斑鱼肌肉富含PUFA,尤其是EPA和DHA含量丰富,并且∑n3/∑n6值较高,因而具有较高的食用营养价值和保健功效,是一种具有广阔市场前景的优良养殖品种。  相似文献   

二、三倍体牙鲆肌肉和脑组织实时定量PCR内参基因的筛选及鉴定     

杜娜  张敏  吴志昊  焦爽  尤锋  谭训刚 《海洋科学》2021,45(9):48-57

多倍体诱导会造成物种中不同基因的表达水平变化不同,以内参基因作为对照的相对实时定量PCR是检测基因表达水平变化的一种高效方法,这就需要对多倍体中的内参基因进行筛选以获得较适宜的参比基因。本研究以二倍体和三倍体牙鲆肌肉和脑组织为对象,以绝对定量及2^–ΔCt等方法分析管家基因18S rRNA、β-肌动蛋白基因（β-actin）,β-2-微球蛋白基因（b2m）,3-磷酸甘油醛脱氢酶基因（gapdh）,核糖体蛋白L17基因（rpl17）,α-微管蛋白基因（α-tub）,延伸因子-1-α基因（ef1-α）和泛素结合酶基因（ubc-e）的表达水平稳定性。绝对定量分析发现18S rRNA和α-tub的表达在牙鲆二、三倍体肌肉之间有显著性差异,其他基因的表达没有显著性差异,利用2^–ΔCt分析方法分析发现只有α-tub的表达在二、三倍体牙鲆肌肉之间有显著性差异,其他基因的表达没有显著性差异;在牙鲆三倍体的脑和二倍体的脑之间,这些基因的表达均没有显著性差异。综合基因表达稳定性和Normfinder分析的结果发现,ef1-α是定量分析牙鲆三倍体的肌肉和二倍体的肌肉之间基因表达差异的较适合的内参基因,α-tub、ubc-e、rpl17、β-actin只在其中一种分析方法中符合要求,而其他基因不符合任何一种分析方法的要求;ef1-α、rpl17是定量分析牙鲆二、三倍体脑组织之间基因表达差异的比较适合的内参基因,β-actin只在基因表达稳定性上符合要求,其他基因不符合任何一种分析方法的要求。本研究为分析牙鲆二倍体和三倍体同一组织之间基因表达的差异奠定了基础。  相似文献   

三种养殖模式下日本鳗鲡(Anguilla japonica)养成品体色和肌肉品质的差异     

王志铮  付英杰  杨磊  朱卫东  陈汉春  申屠琰  华建权 《海洋与湖沼》2013,44(4):1042-1049

随机选取池塘专养(M1)、日本沼虾套养(M2)以及水库放养(M3)三种养殖模式养成的肛长(25.91±3.26)cm的日本鳗鲡作为研究材料, 比较研究了三者间在表皮色差、背肌组织物理特性和肌肉营养成分组成及含量上的差异。结果表明: (1) M1表皮色差与M2、M3均具显著差异(P<0.05), 三者背、腹间的体色差异程度呈M1>M2>M3 (P<0.05); (2) 背肌物性指标中均具显著差异的为粘着性、弹性和回复性, 前者测定值呈M1>M3>M2 (P<0.05), 后两者均呈M3>M1>M2 (P<0.05), M3背肌最发达, M1纵肌肌束纤维排列较M2紊乱; (3) 肌肉营养成分中仅水分和灰分含量均具显著差异, 依次呈M3>M1>M2 (P<0.05)和M3>M2>M1 (P<0.05), 蛋白质含量高于脂肪含量的仅为M3; (4) 三者间肌肉脂肪酸、氨基酸组成均完全相同, 含量排序也均基本一致, 但多种不饱和脂肪酸含量却均具显著差异(P<0.05)。  相似文献   

脂肪和蛋白质营养对封闭循环水养殖大西洋鲑生长和肌肉品质的效应   总被引：3，自引：0，他引：3  

柳阳  李勇  高婷婷  孙亚琼  邦维  王顺奎  王晓晨 《海洋科学》2013,37(6):47-59

为探讨饲料脂肪和蛋白质营养对工业化养殖大西洋鲑(Salmon salar L.)生长性能和肌肉品质的影响, 采用3×2双因素试验设计(3脂肪水平: 18%、21%、24%, 即F18、F21、F24; 2蛋白质水平: 38%、48%,即P38、P48),形成6种试验处理膨化颗粒配合饲料,每处理3重复, 通过在工业化封闭循环海水养殖条件下,选用初质量(650.0±45.50)g大西洋鲑720尾,进行动物饲喂试验、肌肉脂肪酸、氨基酸测试等,试验期56d。结果表明: (1)中脂肪水平(F21)和高蛋白水平(P48)饲料的生长性能较佳。增质量率随脂肪水平提高先增加后降低,中高脂肪组比低脂肪组极显著提高43.5%(P＜0.01);高蛋白组极显著提高44.99%(P<0.01);中脂肪高蛋白组合(P48F21)效应最佳;(2)脂肪水平对肌肉氨基酸含量影响不显著。蛋白水平与肌肉9种必需、4种风味氨基酸含量呈正相关,高蛋白组显著提高3.60%～17.00%(P<0.05/0.01);(3)脂肪水平与肌肉不饱和脂肪酸含量呈正相关,而蛋白水平与其呈负相关,高脂肪(P24)和低蛋白(P38)有利于提高肌肉不饱和脂肪酸含量。高脂肪组肌肉Σω-3PUFA、ΣHUFA、DHA、EPA含量比低脂肪组分别极显著或显著提高15.74%、26.60%、15.41%、7.67%(P<0.01/0.05);低蛋白组极显著提高肌肉DHA含量11.91%(P＜0.01)、EPA 10.02%(P＜0.05);低蛋白中高脂肪组合(P38F21、P38F24)效应佳。本试验研究证明,工业化工业化封闭循环水养殖大西洋鲑对脂肪营养需求有一定程度降低,本试验条件下中高脂肪与中低蛋白组合既利于提高生长性能,又增加肌肉ω-3HUFA和主要氨基酸沉积,为工业化养殖大西洋鲑的肉质改善型配合饲料研制提供了重要依据。  相似文献   

大口黑鲈肌肉生长抑制素前肽真核表达载体的构建及其在肌肉组织中的表达     

张宁宁  白俊杰  何小平  郭玉函  叶星  李胜杰  杜晓东 《广东海洋大学学报》2009,29(1)

将大口黑鲈(Micropterus salmoide)肌肉生长抑制素(Myostatin,MSTN)前肽(MSTN-Pro)的cDNA定向克隆到真核表达载体pcDNA3.1(-)/mycHisB中,双酶切检测和测序鉴定证实,插入pcDNA3.1(-)/mycHisB载体中的片段为目的基因的核苷酸序列,MSTN基因前肽cDNA为正向插入,且重组质粒无错配或插入移位等突变。采用肌肉注射法将重组表达质粒注入大口黑鲈背部肌肉组织,在注射后第2天经RT-PCR检测到MSTN前肽基因mRNA的表达,第6天经免疫组化学检测到MSTN前肽蛋白的表达,第8天蛋白表达强度增强,对照组始终未检测到MSTN前肽基因的表达。  相似文献   

瘤背石磺营养成分分析及品质评价   总被引：5，自引：0，他引：5  

黄金田  王爱民 《海洋科学》2008,32(11):29-35

利用常规营养测定方法测定了10只瘤背石磺（Onchidium struma）的营养成分。结果表明，瘤背石磺活体（鲜样）的水分、粗灰分、粗蛋白、粗脂肪质量分数分别为88．78％、3．95％、6．30％和0．63％。其肌肉中含17种氨基酸，总质量分数为55．77％（脱脂干样），其中，7种人体必需氨基酸总含量为15．63％，占氨基酸总量的27．80％。瘤背石磺必需氨基酸比例符合联合国棉农组织／世界卫生组织标准。瘤背石磺的限制性氨基酸是赖氨酸和色氨酸，4种鲜味氨基酸干样的总质量分数为25．33％。瘤背石磺不同部位的蛋白含量不同，表现为精卵巢蛋白〉腹足蛋白〉外套蛋白〉肝脏蛋白，且差异显著（P〈0．05）。矿物质元素含量丰富，钙、磷、铁、锌、铜含量较多，比例适宜，脂溶性维生素A、D、E含量丰富。营养成分分析结果表明，瘤背石磺具有较高的食用价值和保健作用。  相似文献   

自适应人脸肌肉模型特定化技术     

徐莹  何本阳 《成都信息工程学院学报》2007,22(1):88-91

肌肉模型是人脸表情动画中常用的控制模型之一。很多基于肌肉模型的人脸动画中都实现了从一般人脸模型到特定人脸模型的修改，对肌肉模型特定化的介绍很少，或只是简单的提供一些用户交互接口，很难得到比较满意的结果。鉴于此，提出了自适应人脸肌肉模型特定化技术。实验证明，技术可取得较好的动画效果。  相似文献   

用显微注射方法分析牙鲆肌肉发育调节基因MyoD, Myf5的启动子序列          下载免费PDF全文

张玉青  谭训刚  张培军  孙威  徐芃  徐永立 《海洋科学》2008,32(3):31-35

克隆了牙鲆(Paralichthys olivaceus)肌肉发育调节基因MyoD和Myf5的启动子序列,分别为608 bp和1 073 bp。对序列进行分析发现MyoD和Myf5的启动子含有参与肌肉发育调控的基因的结合位点。将MyoD和Myf5的启动子连接到GFP载体上,构建了重组质粒MyoDP-GFP和Myf5P-GFP,并注射到一细胞或两细胞的斑马鱼胚胎中,对这两个基因的启动子进行了瞬时表达研究。结果表明,牙鲆MyoD和Myf5的启动子可以驱动绿色荧光蛋白特异地在斑马鱼肌肉纤维中表达,因此牙鲆608 bpMyoD和1073 bpMyf5的启动子包含着可以驱动MyoD和Myf5正常表达的必需元件,它们是肌肉特异的,并且可以跨物种行使其功能。  相似文献