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酶解法提取鱼油的工艺参数优化 总被引:1,自引:0,他引:1
利用蛋白酶酶解法从黄鳍金枪鱼(Thunnus albacares)加工的下脚料——鱼头中提取鱼油。以鱼油提取率和感官特征为指标,通过正交优化实验设计,获得了胰蛋白酶提取鱼油的最佳酶解工艺参数:酶解温度45℃,酶添加量1.5%.料液质量比1:1,酶解时间4h,酶解pH8。在该条件下.鱼油的提取率为4.34%,理化指标除过氧化值外均达到SC/T3502-2000的粗鱼油二级标准。多不饱和脂肪酸总含量高达38.47%,其中DHA和EPA的含量分别为23.63%和4.84%。 相似文献
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对应用荧光分光光度法测定海洋生物中还原型谷胱甘肽(GSH)含量的方法进行了研究,并测定了分属于鱼、虾、贝、藻的10种海洋生物中谷胱甘肽的含量。利用邻苯二甲醛与GSH反应构成的荧光体系,在激发波长为365nm,发射波长为425nm的条件下,方法的回收率为99.22%-99.69%,变异系数为2.16%。应用此方法测得10种海洋生物中谷胱甘肽的含量为:红笛鲷(Lutjanus sanguineus)0.399mg/g,银鲳(Pampus argenteus)0.352mg/g,大海鲢(Megalops cyrinoides)0.561mg/g,尖紫蛤(Sanguinolaria acuta)0.289mg/g,菲律宾蛤仔(Ruditapes philippinarun)0.287mg/g,墨吉对虾(Penaeus merguiensis)0.892mg/g,凡纳滨对虾(Litopenaeus vannamei)1.434mg/g,囊藻(Colpomenia sinuose)0.221mg/g,石莼(Ulva lactucal)0.727mg/g,马尾藻(Sargassum muticum)0.137mg/g。 相似文献
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对沙虫干抽提物成分的组成进行的研究结果表明 :游离氨基酸含量 w为 10 .3% ,占抽提物含氮物质的 77.9%。抽提物组成中 ,呈甘味的 Gly(3.2 % )、Ala(2 .5% )和呈鲜味的 IMP(0 .2 7% )、Glu(0 .2 5% )、琥珀酸 (0 .35% )等成分同沙虫干独特的风味有关 ,Na 、Cl-等无机离子也同其呈味相关。此外 ,牛磺酸含量 w高达 3.2 % ,是富含牛磺酸的一种海洋生物 ;精氨酸的含量 w亦较高 ,为 1.2 %。 相似文献
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沙虫干呈味及功能性成分研究 总被引:2,自引:1,他引:1
对沙虫干抽提物成分的组成进行的研究结果表明:游离氨基酸含量w为10.3%,占抽提物含氮物质的77.9%。抽提物组成中呈甘味的Gly(3.2%)、Ala(2.5%)和呈鲜味的IMP(0.27%)、Glu(0.25%)、琥珀酸(0.35%)等成分同沙虫干独特的风味有关,Na^+、Cl^+等无机离子同其呈味相关,此外,牛磺酸含量w高达3.2%,是富含牛磺酸的一种海洋生物;精氨酸的含量w亦较高,为1.2% 相似文献
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牛磺酸 (taurine,Tau)是一种非蛋白质结构氨基酸的特殊氨基酸。其分子式为 C2 H7NO2 S,是一柱状结晶体 ,熔点为 31 0℃。它以游离氨基酸的形式普遍存在于动物体内各种组织 ,并以小分子二肽或三肽的形式存在于中枢神经系统 ,但不参与蛋白质合成。最早是 1 82 7年从牛的胆汁中发现了这种含硫氨基酸 ,又称为牛胆碱 ,牛胆素。1 生物活性研究近况 1 886年 ,Schmeideberg等人就认为牛磺酸具有药物作用 ,但直到 1 975年 Hayes等发现幼猫因牛磺酸缺乏而造成视网膜退化并最终导致失明后 ,牛磺酸的营养和神经生理功能才开始受到了广泛关注。… 相似文献
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原发性高血压是由多种因素引起的,其中包括遗传、饮食习惯、精神状态等。对于高血压发病机理,目前尚无一致的看法。研究表明血压正常与否,与肾素-血管紧张素系统(Renin-Angiotensin System,RAS)和激肽释放酶-激肽系统(Kallikrein-Kinin System,KKS)密切相关,而血管紧张素酶(Angiotensin I-Converting Enzyme,ACE)在上述两个系统中都起着重要作用。 相似文献
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以企鹅珍珠贝、菲律宾蛤仔和锯齿巴非蛤全脏器为原料,经酶解、离心去蛋白、醇沉、分离、洗涤、干燥,得糖胺聚糖(GAG)粗制品,分别测定并比较3种贝类的GAG的含量和得率。结果表明,企鹅珍珠贝的GAG质量分数为22.35%,菲律宾蛤仔为18.69%,锯齿巴非蛤为20.36%,由此得出企鹅珍珠贝的GAG的含量比其他两种贝类高,是较好的GAG来源。 相似文献
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对应用荧光分光光度法测定海洋生物中还原型谷胱甘肽(GSH)含量的方法进行了研究,并测定了分属于鱼、虾、贝、藻的10种海洋生物中谷胱甘肽的含量。利用邻苯二甲醛与GSH反应构成的荧光体系,在激发波长为365nm,发射波长为425nm的条件下,方法的回收率为99.22%~99.69%,变异系数为2.16%。应用此方法测得10种海洋生物中谷胱甘肽的含量为:红笛鲷(Lutjanussanguineus)0.399mg/g,银鲳(Pampusargenteus)0.352mg/g,大海鲢(Megalopscyrinoides)0.561mg/g,尖紫蛤(Sanguinolariaacuta)0.289mg/g,菲律宾蛤仔(Ruditapesphilippinarun)0.287mg/g,墨吉对虾(Penaeusmerguiensis)0.892mg/g,凡纳滨对虾(Litopenaeusvannamei)1.434mg/g,囊藻(Colpomeniasinu-ose)0.221mg/g,石莼(Ulvalactucal)0.727mg/g,马尾藻(Sargassummuticum)0.137mg/g。 相似文献