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采用正交试验等方法对淮山提取液(DB-Ext)代替羧甲基纤维素钠(CMC)作为调配型酸奶稳定剂的效果进行了初步探讨。结果表明以原料的6.0倍水量在110℃的温度条件下,提取40min,所得的淮山提取液的粘度为3500mPa 相似文献
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采用低温—盐形成法对蓝圆 Scombermorusniphonius(Cuvier)、马鲛鱼Decapternsmaruadsi(TemmincketSchleget)、海蛇三种海产动物油中高度不饱和脂肪酸进行提取,经皂化、冷冻、过滤、酸化、离心等工序反复处理后,可得碘价为220~250的高度不饱和脂肪酸混和物。探讨了提取过程中的最适工艺条件,并比较了该三种海产动物脂质中的高度不饱和脂肪酸的含量。 相似文献
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冻熟虾中副溶血性弧菌生长模型 总被引:2,自引:0,他引:2
为控制冻熟虾中副溶血性弧菌的危害,预测冻熟虾中副溶血性弧菌生长情况,对冻熟虾中副溶血性弧菌的生长规律进行了研究。使用CurveExpert 1.3软件作为辅助工具,选取了4种模型(Logistic模型、Richards模型、Compertz模型、MMF模型)拟合了副溶血性弧菌在冻熟虾中生长曲线。结果表明:10℃、18℃和30℃下副溶血性弧菌的生长曲线呈典型的S型,通过标准差和相关系数比较,10℃、18℃和30℃下冻熟虾中副溶血性弧菌最适的生长模型为Richards模型。 相似文献
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用双酶法改进传统的“珍珠水解液”的生产工艺,以珍珠层粉脱钙后所得的壳角蛋白、及经脱腥后的珠母贝全脏器为原料,经打浆、双酶水鲜、过滤、脱色、灌封、杀菌后,得水解液制品。经氨基酸分析仪测定,水解液中游离氨基酸总量≥2,500mg/100ml;其中必需氨基酸含量≥900mg/100ml;牛磺酸含量≥230mg/100ml。 相似文献
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