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酱者将也     
赵荣光 《地图》2011,(1):56-61
酱,是人类的伟大发明;酱的出现和充分利用,使人类的餐桌开始变得绚丽多彩、变化无穷。酱类食品对人至少有三大功用:食物原料保藏(腌藏和盐藏)的需要,盐的需要,咸味食品(同时也是咸味调味品)的丰富。  相似文献   
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