| n-3多不饱和脂肪酸DHA、EPA研究进展 |
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| 引用本文： | 朱路英,张学成,宋晓金,况成宏,孙远征.n-3多不饱和脂肪酸DHA、EPA研究进展[J].海洋科学,2007,31(11):78-85. |
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| 作者姓名： | 朱路英 张学成 宋晓金 况成宏 孙远征 |
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| 作者单位： | 1. 中国海洋大学,海洋生命学院,山东,青岛,266003;鲁东大学,生命科学学院,山东,烟台,264025
2. 中国海洋大学,海洋生命学院,山东,青岛,266003 |
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| 基金项目： | 山东省青岛市科技局资助项目 |
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| 摘 要： | 以DHA和EPA为代表的多不饱和脂肪酸(PUFAs)是指碳原子数多于或等于18且含有两个或两个以上双键的一类脂肪酸。通常按照第一个双键的位置把多不饱和脂肪酸分为3类:n-3PUFAs,即从甲基端数第1个双键的位置在第3碳位的多不饱和
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| 关 键 词： | 多不饱和脂肪酸 研究进展 polyunsaturated fatty acids 动物油脂 植物 亚麻酸 花生四烯酸 二十碳五烯酸 二十二碳六烯酸 甲基 酸分 位置 双键 碳原子数 PUFAs 代表 |
| 文章编号： | 1000-3096（2007）11-0078-08 |
| 收稿时间： | 2006/2/26 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2006-02-26 |
Advances in n-3 polyunsaturated fatty acids DHA and EPA |
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