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以南海低值鱼蛋白为原料，采用木瓜蛋白酶和风味酶的复合酶水解得到多肽水解物（HP），并制备多肽．铁（Ⅱ）螯合物，对螯合工艺及螯合产物的结果及抗氧化和抗菌功能特性进行了初步研究。结果表明：1）水解度为5％的多肽与铁（Ⅱ）螯合效果最佳，螯合率为94．15％；2）化学分析及红外光谱表明活性肽与亚铁离子螯合并形成稳定结构的螯合物；（3）经过50％乙醇（体积分数）沉淀的螯合铁具有明显的抗氧化活性，其抗氧化作用相当于维生素E的90％，经过80％乙醇（体积分数）沉淀的螯合物具有显著的抗枯草牙孢杆菌和金黄色葡萄球菌活性，其抑菌圈均直径为13mm。 相似文献
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【目的】探讨鳙鱼(Aristichthys nobilis)鱼鳔黏多糖的提取工艺及提取物的化学组成及抗氧化活性。【方法】采用热水浸提法和碱液浸提法提取黏多糖,用GC-MS法测定分析所提取多糖的化学组成和抗氧化活性等性质。【结果】碱液浸提法的最佳工艺条件为料液质量体积比(g/m L)1∶20、碱液质量分数1%、提取温度70℃、提取时间为4 h,在此条件下,黏多糖的提取率为5.58%;热水浸提和碱液浸提得到的鳙鱼鱼鳔黏多糖量分别为5.3%和25.33%;气质联用色谱(GC-MC)测定结果显示,热水提取的黏多糖(WANVM)主要由质量分数13.72%木糖、19.57%甘露糖、16.11%葡萄糖及32.49%半乳糖构成;碱液提取的黏多糖(AANVM)主要由质量分数50%甘露糖和34.87%半乳糖构成。在相同质量分数条件下,WANVM清除羟基自由基、DPPH自由基及总还原力均高于AANVM。【结论】碱液浸提对黏多糖的提取效果优于热水浸提,AANVM、WANVM组分不同,且前者抗氧化活性略高于后者。 相似文献
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《广东海洋大学学报》2020,(4)
【目的】为了提高石斑鱼加工副产物的生物价值,对石斑鱼头中抗氧化活性物质进行分离与功能性质分析。【方法】以珍珠龙胆石斑鱼头为原料,采用生物酶解法,以水解度和DPPH自由基清除率为指标,通过单因素试验和响应面法优化酶解工艺;酶解产物经不同分子质量的超滤膜进行分离,对分离各级分的体外抗氧化活性与功能性质进行研究。【结果】石斑鱼头酶解产物的最佳制备条件是:风味蛋白酶添加量3 000 U/g,在pH 7.0,酶解温度为45℃、底物质量浓度300mg/mL下酶解4.5h,得到的石斑鱼头粗酶解产物的水解度为(20.27±1.28)%。分子质量3 ku的酶解产物(EHH-1)蛋白质质量分数为(13.18±1.17)%,抗氧化活性最显著,其对DPPH自由基、羟自由基、超氧阴离子自由基清除作用的IC_(50)值分别为0.35、4.60、0.46 mg/mL;在pH4.0～8.0之间均具有较好溶解性,氮溶指数达到(75.08～87.50)%,热稳定性达到(70.00～82.00)%,乳化活性为(23.52～37.45)m~2/g。【结论】石斑鱼头酶解产物分子质量3 ku的超滤级分具有较强的抗氧化性与良好的功能性质,在天然抗氧化剂和食品加工领域有潜在的利用价值。 相似文献
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长江刀鲚营养成分分析与品质评价 总被引：1，自引：0，他引：1
分析长江刀鲚肌肉的一般营养成分、水解氨基酸、游离氨基酸、脂肪酸组成及11种矿物质含量,并对其营养价值进行评价。结果显示:1)长江刀鲚肌肉的蛋白质、脂肪、水分、灰分含量(质量分数,下同)分别为16.97%、6.42%、73.64%、1.25%;2)肌肉水解氨基酸含量为13.73%,必需氨基酸组成基本符合WTO评分标准;3)在肌肉检出18种游离氨基酸中以活性氨基酸(γ-氨基丁酸)为主,占总量的63.50%,其中呈味氨基酸占蛋白氨基酸的35.20%,是长江刀鲚具有特殊鲜味的原因之一;4)共检出13种脂肪酸,包括5种饱和8种不饱和脂肪酸,其中不饱和脂肪酸含量高达67.16%,以油酸比例最高,为53.61%;5)微量元素组成比例与一般淡水鱼类不同,5种常量元素和6种微量元素中,锌铜比分别为19,锌铁比1.1。 相似文献
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青鳞鱼蛋白复合酶控制水解物功能特性的研究 总被引：1，自引：0，他引：1
研究了青鳞鱼蛋白复合酶控制水解产物的功能特性。结果表明,复合酶控制水解能够显著地改善水解物的溶解性、乳化活力及起泡性能。水解物在pH 2.0~10.0范围内其NSI为89.3%~98.5%,且在酸性范围NSI高于碱性范围;在酸性pH内水解物的乳化活力都高于112 m2/g,随着DH的增加,最大乳化活力出现的pH范围更宽广,但水解却降低了乳化稳定性。蛋白质质量分数为1%~5%时,FP随质量分数的增加而增加;泡沫形成后,未水解的蛋白质具有最高的稳定性,DH为8.4%的水解物具有最高的稳定性。 相似文献
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《广东海洋大学学报》2021,(3)
【目的】研究水解单宁饲养的凡纳滨对虾(Litopenaeus vannamei)在副溶血弧菌(Vibrio parahaemolyticu)胁迫24 h后的生理响应,初步探究水解单宁对凡纳滨对虾血液和血细胞的影响。【方法】在基础饲料中分别添加质量分数为0%(对照组)、0.05%、0.10%、0.15%和0.20%的水解单宁(HTs),饲喂凡纳滨对虾60 d。对对虾注射0.2 mL的副溶血弧菌(2.5×10~8 CFU·mL~(-1)),感染24 h后,分析血细胞凋亡率、活性氧含量(ROS)、一氧化氮含量(NO)、酯酶活性、Toll样受体(TLR)和热休克蛋白70(HSP70)基因的表达水平;测定血清的碱性磷酸酶(AKP)、酸性磷酸酶(ACP)、超氧化物歧化酶(SOD),总抗氧化能力(T-AOC)和溶菌酶(LZM)活性。【结果】在感染副溶血弧菌24 h后,实验组对虾的血细胞凋亡率,ROS、NO水平显著低于对照组,酯酶活性显著高于对照组(P 0.05)。实验组凡纳滨对虾血清的AKP、ACP、SOD活性,T-AOC和LZM活性均显著高于对照组(P 0.05)。实验组对虾血细胞TLR和HSP70基因的表达水平显著上调(P 0.05)。【结论】饲料中添加水解单宁可提高凡纳滨对虾的非特异性免疫能力和抗氧化功能,阻止氧化损伤的发生,清除机体受到刺激产生的ROS和NO,增强酯酶活性,减少细胞凋亡,从而提高凡纳滨对虾抗副溶血弧菌感染的能力。 相似文献
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金枪鱼油的精炼工艺对脂肪酸组成的影响 总被引：1，自引：0，他引：1
粗鱼油通过精炼可以除去非甘油三酯杂质成分,研究表明黄鳍金枪鱼鱼油精炼的工艺参数为:800 g/L的H3PO4脱胶,添加量为油量的1%(体积分数);300 g/L的NaOH脱酸,添加量为油量的2%(体积分数);活性土脱色,添加量为油量的10%(质量分数);85℃下减压蒸馏脱臭15 min。经过精炼,鱼油呈淡黄色,澄清透明,有淡鱼腥味,理化指标达到鱼油SC/T3502-2000标准的精制鱼油一级要求,精制鱼油中PUFA的总含量(w)达37.06%,DHA和EPA含量(w)分别为25.10%和4.45%。 相似文献
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【目的】从扁舵鲣(Auxis thazard)的木瓜蛋白酶酶解产物中分离鉴定具有较高1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基清除率的抗氧化肽。【方法】用木瓜蛋白酶水解扁舵鲣,以DPPH自由基清除能力为检测指标,通过超滤、凝胶过滤层析和反向高效液相色谱分离抗氧化肽,再经过超高效液相/三重四级杆飞行时间质谱(UPLC/Xevo G2-XS QTOF)进行结构鉴定。【结果】从酶解产物中获得3种抗氧化肽,其氨基酸序列分别为β-丙氨酸-1-甲基-L-组氨酸(241 u)、Gly-Ala-Gly-Gly-Pro(357 u)和Val-Glu(246 u)。【结论】扁舵鲣的木瓜蛋白酶酶解产物含有抗氧化活性的肽类,可为其抗氧化肽的开发提供理论依据。 相似文献
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《广东海洋大学学报》2020,(5)
【目的】酶解海参性腺并分析其体外清除自由基活性。【方法】采用外源性蛋白酶水解工艺制备海参性腺酶解产物,通过酶解效果比较分析,考察其体外清除DPPH自由基和羟自由基能力。【结果】确定木瓜蛋白酶为水解用酶,利用响应面优化实验确定酶解条件为酶解时间14 h、酶添加量3 000 U/g、料液比1∶40;酶解液灭酶后经离心、浓缩、干燥后得到粉状海参性腺酶解物,其主要成分质量分数分别为蛋白肽48.4%、矿物质16.8%、粗脂肪12.4%、水分9.8%;酶解产物清除DPPH自由基和羟自由基的IC50值分别为3.39、5.83 mg/mL。【结论】海参性腺酶解物具有良好的抗氧化活性。 相似文献
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以罗非鱼鱼鳞胶为原料,制备对血管紧张素转换酶(ACE)有抑制活性的降血压肽。以水解度(DH)及ACE抑制率为指标,筛选水解鱼鳞胶的最适酶种,并对其水解工艺条件进行优化;采用超滤技术对所制备的降血压肽进行分离纯化,比较不同组分的ACE抑制率,测定高ACE抑制率组分的氨基酸组成,并运用MALDI-TOF-MS法分析其分子质量分布。结果表明,复合蛋白酶是水解鱼鳞胶最适酶种,在50℃、pH7.5、料液质量体积比1∶5、酶与底物质量比(mE/mS)1.5%条件下,酶解6 h,酶解液的ACE抑制作用最强,其水解度DH 73%,ACE的抑制率76.15%。酶解液经超滤分离所获得的分子质量小于2 000 u的组分对ACE抑制率最高,达83.15%;该组分的氨基酸主要含有Gly和Pro,含量分别为22.04%和11.40%;该组分分子质量范围为1 300~2 000 u。 相似文献
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Preparation by enzymolysis and bioactivity of iron complex of fish protein hydrolysate （Fe-FPH）from low value fish 总被引：6，自引：0，他引：6
Preparation of Fe^2＋ chelate of fish protein hydrolysate （Fe-FPH） obtained from low value fish proteins was introduced and its bioactivity was studied by compound enzymolysis. The optimum conditions for hydrolysate chelating Fe^2＋ are DH （degree of hydrolysis） at 5%, pH 7.0, 20℃ and 15 min chelating time for FM （material not being defatted）. Four types of Fe-FPH including CA （deposit after chelating）, CB （deposit in 50% of absolute ethanol solution）, CC （suspended deposit in 80% of absolute ethanol solution）, and CD （bottom deposit in 80% of absolute ethanol solution） were fractionated with absolute ethanol from FM. Structural analysis through infra-red spectrum revealed that Fe^2＋ was combined strongly with amino-group and carboxyl-group in each chelate and each Fe^2＋ could form two five-member ring structures. All of the four chelates were shown more significant antioxidative activity and can be used as natural hydrophobic and hydrophilic antioxidant. Among all the chelates, the CB possesses the most effective antioxidative activity at 92% as high as that of a-tocopherol. Among all Fe-FPHs, only CD showed the most effective antibacterial activity against Escherichia coli, Staphylococcus aureus, Salmonella typhi, and Bacillus subtilis and can be used as natural antibacterial. It provides a more effective way for utilization of low value fish proteins and key information of Fe-FPH as additive in food industry. 相似文献
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土壤有效硫检测的常规方法是利用硫酸钡比浊法,鉴于规范推荐的测试步骤在批量土壤样品测试时效率较低,因此对常规方法进行了改进。加入2.0g氯化钡晶粒改为加入浓度为200g/L氯化钡溶液10mL;加稳固剂阿拉伯胶水溶液4mL改为加入浓度为6%甘油-乙醇(1+2)溶液5mL。通过对比实验,改进后检测方法比常规方法操作简便快捷,省时、省力、数据准确可靠,标准曲线线性相关系数达到0.9982。对土壤有效态成分分析标准物质土样GBW07459(ASA-8)、GBW07460(ASA-9) GBW07461(ASA-10)进行多次平行测试,测试结果全部在标准值范围内,且平行相对相差≤10%,证明改进后的检测方法可用于土壤有效硫的检测。 相似文献
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金属元素活动态是我国5种深穿透地球化学技术中应用最广的方法之一。此方法是通过提取地表土壤一定深度介质中元素活动态的微弱隐伏矿信息而找寻隐伏矿,属于通过直接信息找矿,目前该方法的标准化程度不高。为将铜元素活动态应用于地质找矿,该文对铜元素4个活动态的相态(水浸出态、粘土吸附态、有机链合态、铁锰氧化物态)循序提取的条件及ICP-AES测定技术进行了研究,包括采样深度、分析样品粒度、样品存放时间、提取条件、测定干扰等,通过对铜活动态提取液处理方法的改进,提高了分析速度和分析数据的精度。由实验数据计算出各相态方法的检出限和精密度RSD(n=10),水浸出态为0.079mg/L,13.90%～22.49%;粘土吸附态为0.275mg/L,11.99%～23.29%;有机链合态为0.362mg/L,10.70%～57.27%;铁锰氧化物态为0.230mg/L,17.83%～38.61%。该方法操作方便,精密度较好,应用于碑楼隐伏铜矿的野外探测实验,探测结果所圈定的综合异常与实际矿体的水平投影相符,取得了较满意的试验效果,该方法可应用于不同地质景观区。 相似文献
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用乙醇提取螺旋藻中的叶绿素，再用５％ＮａＯＨ溶液皂化、石油醚萃取，在酸性环境中用１０％ＣｕＳＯ４溶液实现铜镁置换，沉淀物经丙配溶解后，加２％ＮａＯＨ的乙醇溶液成盐，过滤，水洗，真空干燥，制成叶绿素铜钠盐．制品的质量达到ＧＢ３２６２－８２的要求．提取率为６４．７％，制品得率占藻粉１．１％。着重对铜镁置换的条件、制品耐酸、耐热、耐光等性能进行了对比试验，结果表明整个工艺是切实可行的． 相似文献
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本文探讨了直接测定三价铁的萃取比色法。该方法基于Fe~(3+)与8-羟基喹啉形成的络合物能被萃取入氯仿层,而在同一体系中的Fe~(2+)与邻菲咯啉形成的络合物却不然,这就使比色法测定有机相中的三价铁成为可能.本方法重现性好,准确度高,RSD％(n=10):1.44,适用于岩石、水系沉积物和土样中三价铁的测定。 相似文献
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将丁香油溶与乙醇混合进行对福瑞鲤麻醉,结果表明:丁香油与70%乙醇按1︰1.5得到的混合液与丁香油相比,使用3min时对福瑞鲤具有更好的麻醉效果;混合液的半致死浓度为0.2233mL/L,0.1 mL/L混合液在鱼密度达到1尾/L时的麻醉率最高;将处理过的样品血清进行生化指标检测,丁香油处理样品的CREA比对照显著高,而混合液处理样品所有血清指标与对照差异都不显著。 相似文献
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通过湖南部分金锑矿床年代学特征研究表明,170~150 Ma为华南集中成矿的高峰期,谢家山金锑矿通过白云母Ar-Ar测得成矿年龄160±2 Ma,受燕山运动Ⅰ影响,剧烈的构造作用与岩浆活动为成矿作用提供了动力学基础和储矿空间。流体包裹体地球化学、硫同位素和氢氧同位素的研究表明,谢家山金锑矿的成矿流体显示中低温(153.8~270.0℃)、低盐度(0.88~5.71%)、低密度(0.90~0.95 g·m~(-3))的特征。换算出其成矿压力范围是50~100 MPa,计算成矿深度为1.82~3.78 km,显示矿床成矿深度不大。该矿形成于中低温、低压环境条件下,成矿溶液主要为大气降水,早期伴有深源物质,并经历了多期次的构造与变质作用。谢家山金锑矿属矿床成因应该属于沉积—变质热液充填金锑矿床。 相似文献
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当前我国尚无菱镁矿、蛇纹岩、高品位碲金矿化学成分标准物质,国外相应标准样品存在定值元素少,且主成分含量不成系列,不能满足地质行业对菱镁矿、蛇纹岩、碲金矿标准物质的迫切需求。该文研制了菱镁矿、蛇纹岩、碲金矿化学成分标准物质共12个,将采自典型矿区的样品按照常规球磨方式粉碎混匀,采用电感耦合等离子体发射光谱法(ICP-AES)和电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)进行均匀性和稳定性检验,选择11家有资质的实验室,采取经典分析方法与现代仪器分析方法相结合的方式,选用2种以上不同原理的准确度高的可靠方法对该标准物质联合定值,依照JJF 1343—2012和一级标准物质技术规范,12个化学成分标准物质给出了30项主、微量元素的认定值和不确定度。其中,菱镁矿Mg O的含量范围为43.64%~81.26%,蛇纹岩Mg O的含量范围为23.73%~43.09%,高品位碲金矿Au的含量范围为19.6×10~(-6)~32.1×10~(-6)、Te的含量范围为51×10~(-6)~83×10~(-6),基本涵盖我国菱镁矿、蛇纹岩、高品位碲金矿的矿物类型,能够满足菱镁矿、蛇纹岩、碲金矿勘查、评价和开发的需求。 相似文献
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以企鹅珍珠贝、菲律宾蛤仔和锯齿巴非蛤全脏器为原料,经酶解、离心去蛋白、醇沉、分离、洗涤、干燥,得糖胺聚糖(GAG)粗制品,分别测定并比较3种贝类的GAG的含量和得率。结果表明,企鹅珍珠贝的GAG质量分数为22.35%,菲律宾蛤仔为18.69%,锯齿巴非蛤为20.36%,由此得出企鹅珍珠贝的GAG的含量比其他两种贝类高,是较好的GAG来源。 相似文献