沙虫干呈味及功能性成分研究   总被引：2，自引：1，他引：1  

章超桦  铃木健 《广东海洋大学学报》2000,20(2):23-27

对沙虫干抽提物成分的组成进行的研究结果表明：游离氨基酸含量ｗ为１０．３％,占抽提物含氮物质的７７．９％。抽提物组成中呈甘味的Ｇｌｙ（３．２％）、Ａｌａ（２．５％）和呈鲜味的ＩＭＰ（０．２７％）、Ｇｌｕ（０．２５％）、琥珀酸（０．３５％）等成分同沙虫干独特的风味有关,Ｎａ＾＋、Ｃｌ＾＋等无机离子同其呈味相关,此外,牛磺酸含量ｗ高达３．２％,是富含牛磺酸的一种海洋生物;精氨酸的含量ｗ亦较高,为１．２％  相似文献   

牛磺酸的生物活性及其在海洋生物中的分布   总被引：21，自引：1，他引：20  

谭乐义  章超桦 《广东海洋大学学报》2000,20(3):75-79

  相似文献   

牛磺酸的生物活性及其在海洋生物中的分布     

谭乐义  章超桦  薛长湖 《广东海洋大学学报》2000,20(3):75-79

牛磺酸 (taurine,Tau)是一种非蛋白质结构氨基酸的特殊氨基酸。其分子式为 C2 H7NO2 S,是一柱状结晶体 ,熔点为 31 0℃。它以游离氨基酸的形式普遍存在于动物体内各种组织 ,并以小分子二肽或三肽的形式存在于中枢神经系统 ,但不参与蛋白质合成。最早是 1 82 7年从牛的胆汁中发现了这种含硫氨基酸 ,又称为牛胆碱 ,牛胆素。1　生物活性研究近况　　 1 886年 ,Schmeideberg等人就认为牛磺酸具有药物作用 ,但直到 1 975年 Hayes等发现幼猫因牛磺酸缺乏而造成视网膜退化并最终导致失明后 ,牛磺酸的营养和神经生理功能才开始受到了广泛关注。…  相似文献   

沙虫干呈味及功能性成分研究     

章超桦  铃木健  吉江由美子 《广东海洋大学学报》2000,20(2):24-27

对沙虫干抽提物成分的组成进行的研究结果表明 :游离氨基酸含量 w为 10 .3% ,占抽提物含氮物质的 77.9%。抽提物组成中 ,呈甘味的 Gly(3.2 % )、Ala(2 .5% )和呈鲜味的 IMP(0 .2 7% )、Glu(0 .2 5% )、琥珀酸 (0 .35% )等成分同沙虫干独特的风味有关 ,Na 、Cl-等无机离子也同其呈味相关。此外 ,牛磺酸含量 w高达 3.2 % ,是富含牛磺酸的一种海洋生物 ;精氨酸的含量 w亦较高 ,为 1.2 %。  相似文献   

壳聚糖希夫碱铜配合物的制备及其催化性能     

温燕梅  李思东  钟杰平  谢建英  章超桦 《广东海洋大学学报》2006,26(4):63-66

采用微波辐射加热法使壳聚糖与水杨醛反应生成壳聚糖希夫碱,然后将其与铜盐配位得到壳聚糖希夫碱铜配合物,用UV、FTIR、TG表征产物的结构,并探讨该配合物对过氧化氢分解的催化性能。研究结果表明:壳聚糖希夫碱铜配合物对过氧化氢有良好的催化活性,常温(25℃)常压,pH=7.0的条件下放置12 h,催化H2O2的分解达99.8%,该配合物重复使用3次还保持较好的催化活性。  相似文献   

酶法水解中国毛虾的研究     

曹文红  章超桦 《广东海洋大学学报》2005,25(1):21-24

比较了4种常用蛋白酶对中国毛虾的酶解效果，筛选出胰蛋白酶和枯草杆菌蛋白酶为最佳用酶，并利用正交试验优化了水解条件，在各自最佳水解条件下采用先加胰蛋白酶再加枯草杆菌蛋白酶的酶解方式对中国毛虾进行联合双酶水解，水解度可达67．83％。  相似文献   

珍珠酸奶的研制     

雷晓凌  杨萍  吴红棉  章超桦 《广东海洋大学学报》1996,(2)

以奶粉、珍珠水解液等为原料．经溶解、配料、调合、过滤、均质、杀菌等工序后制成珍珠酸奶。不同稳定剂、酸味料及络合剂的选择试验结果表明：ＣＭＣ与ＰＧＡ联合使用效果良好，最佳用量分别为０．２８％与０．０８％；酸味料和络合剂分别以乳酸和三聚磷酸钠为佳。产品常温放置半年没有明显沉淀，口感厚实圆润，酸甜适口。  相似文献   

食源性血管紧张素抑制肽(ACEIP)的评价方法     

郝记明  章超桦  郭顺堂 《广东海洋大学学报》2004,24(4):77-81

原发性高血压是由多种因素引起的,其中包括遗传、饮食习惯、精神状态等.对于高血压发病机理,目前尚无一致的看法.研究表明血压正常与否,与肾素 - 血管紧张素系统(Renin-Angiotensin System, RAS)和激肽释放酶-激肽系统(Kallikrein-Kinin System, KKS)密切相关,而血管紧张素酶(Angiotensin I-Converting Enzyme, ACE)在上述两个系统中都起着重要作用.  相似文献   

总状蕨藻多糖提取工艺的研究   总被引：1，自引：0，他引：1  

邵海艳吉宏武  章超桦 《广东海洋大学学报》2006,26(1):45-48

采用酶法提取与热水抽提相结合的方法研究了总状蕨藻多糖的提取工艺，结果显示，采用固液质量比1：10，蛋白酶用量136．5U／g，于60气下酶法提取2．5h后，再将固液质量比调至1：20，在温度95气：条件下继续进行热水提取2．5h，多糖得率为6．7％，比单用热水提取法提高了131．0％。  相似文献   

菠萝天然酶活力测定方法及活力变化     

谌素华  洪鹏志  章超桦  黄艺宁  于志斌 《广东海洋大学学报》2004,24(4):63-66

以菠萝 (AnanascomosusMerr)为原料 ,应用改良的方法对菠萝天然酶活力进行测定 ,对菠萝酶活力变化进行了初步探讨。结果表明 :测定未成熟、成熟菠萝酶活力分别为 10 6 .10和 6 5 .85u/mL ;菠萝肉、皮、整果汁酶活力分别为 86 .98、5 0 .72、5 5 .2 1u/mL ;室温贮藏 ,酶活力取样时为 5 4.97u/mL ,第 4天达最高值 72 .78u/mL ,第 8天降至 4 3.6 6u/mL ;4℃贮藏 ,酶活力取样时为 5 4.97u/mL ,第 2天达最高值71.6 8u/mL ,第 4天降至 5 0 .12u/mL ,即不同温度下贮藏不同时间酶活力变化是先升高后降低  相似文献