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海洋学
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1.
荔枝草对鱼油的抗氧化作用
总被引:6,自引:0,他引:6
董新伟
曹国峰
段杉
谷利伟
翁新楚
刘玉鹏
姜爱莉
孙丽芹
《海洋科学》
2000,24(1):33-37
针对鱼油产品的易氧化问题,研究了荔枝草的抗氧化能力,发现荔枝草提取物在室温下(28℃)是一种良好的鱼油抗氧化剂,其抗氧化有效成分集中于花和叶中,以酚灰主,极性较弱,乙酸乙酯可以将该成分有效地提取出来。比较对鱼油的抗氧化荔枝草石油醚提取物和茶多要不要相当,但其溶解性远好于茶多酚,尽管远逊于TBHQ,仍不失为一种良好的天然抗氧化剂,具有较高的开发应用价值
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