共查询到20条相似文献，搜索用时 31 毫秒
1.
中国水产品出口量自2002年起一直居于世界首位,中国不仅是全球最大的水产养殖国,也是世界唯一一个水产品养殖产量超过捕捞产量的国家。与水产品产量及水产品贸易的迅速发展相比,我国的水产品加工业仍处于初级阶段,尚处于全球价值链的低端。加工技术水平不高及创新能力不强对我国水产品加工业发展的制约逐渐凸显,低附加值的水产品加工模式难以持续支撑我国海洋渔业的高级化发展,成本优势逐渐减弱。我国水产品加工业面临转型升级的巨大压力,而该产业在我国发展的必然性和特殊性又大大增加了其转型升级的难度。全球价值链理论为水产品加工业转型升级提供了新的视角：微观层面,加速水产品加工工艺流程的升级,引导企业专注于高度专业化的细分市场;中观层面,由劳动密集型水产品加工业向技术密集型转变;宏观层面,加快水产品加工业基地建设,引导水产品加工业产业集聚,促进区域协调发展。 相似文献
2.
1 现状与特点 温州地处浙江东南沿海,既是全国重点渔业产区,又是重要销区,渔业生产历史悠久,水产品加工源远流长,但长期以来却停留在“一把刀,一把盐,一只桶”的传统生产方式上。新中国成立后,水产冷藏加工业才悄然兴起,尤其是在党的十一届三中全会之后,以虾仁、鱼片、鱼糜、冷冻包装、方便即食小包装 相似文献
3.
4.
水产品加工是指以鱼类为主的水生动植物(鱼、虾、蟹、贝、藻)的保鲜保藏,和以水产品为原料的食用品、工业用品、农业用品、医药用品等的不同深度的加工处理及综合利用。由于动物水产品含水量大,食用的肌肉部分含有80％左右的水分,所以水产品比畜禽产品容易腐败,不易保藏。况且水产品生产又有着很 相似文献
5.
东沟市早先只有7座冷库属食品公司、水产供销公司所有。80年代沿海养虾业兴起,由于冷冻、加工的需要,出现了建造冷库热。这些冷库,以水产品加工为主,其中对虾的加工 相似文献
6.
水产加工技术发展现状及展望 总被引：1，自引：0，他引：1
综述了水产品加工技术研究及其应用现状和展望，并对海洋水产资源的开发利用现状和前景作了论述，许多先进技术，如微波技术，辐照杀菌技术，超高压杀菌技术等，在水产品加工业中应用前景广阔，对海洋低值鱼类资源，水产加工废弃物，以及尚未利用的海洋生物资源的开发利用已引起重视，海洋生物技术在开发海洋食用生物资源方面具有重要意义，现代高新技术的应用将成为２１世纪水产加工业发展趋势。 相似文献
7.
青岛市城阳区充分发挥当地资源、人才、交通、技术、资金、区位优势，积极搞活、搞大水产品加工业，优势越来越明显，作用越来越突出，己成为带动城阳区农产品加工业快速发展的中坚力量。2007年1月至6月，规模以上水产品加工业企业完成总产值53．1亿元，占全区规模以上农产品加工业总产值的80．1％；实现销售收入40．2亿元，占规模以上企业销售收入的79．3％；[第一段] 相似文献
8.
随着人们生活水平的提高,消费者对水产品鲜度的要求也愈来愈高。原料鲜度的维持、流通中各环节与加工生产时鲜度的变化、产品的保质期都和保鲜技术有很大的关系。先进的保鲜技术在现代工业中起着举足轻重的作用。 相似文献
9.
在加快传统渔业向现代大渔业发展的进程中,如何“立足当地抓加工,力创名牌促流通”是促进渔业经济全面协调发展的重要举措。在回顾温州市水产加工业的发展轨迹与现状的同时,对今后的发展趋势和途径进行了探索。 温州市水产加工业的历史和现状 地处浙南沿海的温州市,既是全国重要渔业产区之一,又是重要销区,渔业生产历史悠久,水产品加工源远流长。早在南北朝时,苍 相似文献
10.
多菌种酿造鱼保健酱油的理化指标及氨基酸组成分析 总被引：6，自引：0，他引：6
海洋中的鱼、贝、虾类等所含蛋白质、微量元素及维生素,是陆地动植物所不能比拟的[1].然而由于加工和保鲜技术跟不上,导致大量水产品腐败变质,造成资源极大的浪费.世界渔业协会有关统计资料分析表明,近年来尽管全世界的水产品总产量已起过10 8t,但每年因变质而被丢弃的水产品至少占12%以上,另有36%的低值鱼被用作动物饲料,真正供给人类食用的仅为总产量的一半.作为水产品产量连续8年居世界第一的我国,据报道水产品加工仅占水产总量的30.7%[2,3],真正用于食用的水产品尚不足一半. 相似文献
11.
海洋中的鱼、贝、虾类等所含蛋白质、微量元素及维生素，是陆地动植物所不能比拟的［１］。然而由于加工和保鲜技术跟不上，导致大量水产品腐败变质，造成资源极大的浪费。世界渔业协会有关统计资料分析表明，近年来尽管全世界的水产品总产量已起过１０８ｔ，但每年因变质而被丢弃的水产品至少占１２ %以上，另有３６ %的低值鱼被用作动物饲料，真正供给人类食用的仅为总产量的一半。作为水产品产量连续８年居世界第一的我国，据报道水产品加工仅占水产总量的３０．７%［２，３］，真正用于食用的水产品尚不足一半。为了让海洋资源更大效益… 相似文献
12.
文章基于回收到的1 618份有效问卷,以购买行为理论为理论基础,使用描述性分析和logistic模型对问卷数据进行检验与分析,分层阐述我国对虾消费现状并详细分析对虾消费行为的影响因素。研究表明:鲜活对虾深受消费者偏爱,冰鲜、冷冻和加工品3种形态对虾消费量较少,多是少量多频的购买模式,猪肉的购买量和购买频率对对虾消费有正向影响,菜市场是主要购买地点。消费者的个体特征、对产品的了解程度、购买场所及购买目的对消费者购买行为影响显著。消费者购买意愿和文化程度、家庭总人口呈显著正向影响,和居住地呈显著负相关;消费者对虾购买频率和收入、家庭总人口、替代品（猪肉）购买频率呈显著正相关,和居住地、价格、冰鲜形态呈显著负相关;消费者单次购买量和家庭总人口、猪肉单次购买量、在菜市场购买对虾呈正向显著相关,和冷冻形态呈负相关。最后根据分析结果提出:增强消费者对对虾的认识,培养消费者高频消费习惯;提高水产品加工业加工技术,提高水产品质量水平;提高养殖户养殖技术,扩大养殖范围,采用低碳绿色的生态养殖方式实现可持续发展等相关建议。 相似文献
13.
为发展我国海洋渔业经济,促进海洋渔业资源的开发利用和渔业产业结构的优化升级,文章基于灰色关联分析,研究我国海洋渔业产业结构,并提出相应建议。研究结果表明:我国海洋渔业产业发展不平衡,第一产业占比较大;产量和产值保持平稳较快增长,海水养殖业和第三产业发展较快;与海洋渔业发展的关联程度由大到小依次为水产品加工业、海洋捕捞业、海水养殖业、休闲渔业;未来我国海洋渔业应大力发展远洋捕捞和海水养殖、科学延伸水产品加工产业链、促进渔业科技进步以及积极推动休闲渔业的发展,促进形成"三、二、一"型的产业结构。 相似文献
14.
为促进辽宁省渔业尤其是海洋渔业的可持续发展,文章综合相关统计数据,运用产业结构三轴图和灰色关联度分析方法,系统分析辽宁省渔业产业结构及其主要产业的发展情况以及6个主要产业对海洋渔业的影响程度,并提出发展建议。研究结果表明:辽宁省渔业第一产业仍占主体地位,但第二和第三产业占比逐渐提高,产业结构三角形的重心呈左旋趋势;渔业第一产业有所优化,第二产业对渔业经济发展起到支柱作用,第三产业以水产品运输业为主;海水产品加工业和运输业对海洋渔业的影响程度最高;未来辽宁省应继续科学发展海水养殖业、远洋渔业、水产品加工业、水产品运输业、休闲渔业和“互联网+渔业”,不断优化渔业产业结构。 相似文献
15.
实验比较新型虾保鲜剂（ＰＰＲ—１）及其它类型的虾保鲜剂如亚硫酸氢钠（ＳＢＳ）、植酸（ＰＡ）及日本虾保鲜剂（ＪＰＲ）对中国对虾ＰｅｎａｅｕｓＣｈｉｎｅｎｓｉｓ的保鲜作用。实验指出：（１）在冷藏（４℃）与冷冻（－１８℃）保藏条件下，ＰＰＲ—１及ＪＰＲ对中国对虾的保鲜效果均优于ＰＡ和ＳＢＳ；（２）在冷藏（４℃）或冷冻（－１８℃）条件下，去头保鲜效果均优于带头保鲜效果。 相似文献
16.
近年来,随着外海远洋捕捞业的迅猛发展和渔业捕捞结构、捕捞品种的大幅度调整,以及国际、国内市场对水产品需求的增加,浙江省温州市水产加工流通业也得到迅速发展。去年全市水产品加工产值达6.8亿元,加工水产品上市量11.7万吨,分别比1992年增长209.1％ 相似文献
17.
科技创新的发展已经成为海水增养殖和水产品精深加工行业发展的核心支撑和引领力量,并且越来越受到研究人员和决策者的关注.文章概述了我国海水增养殖和水产品精深加工行业科技创新的发展现状,重点分析了山东省的现状,并指出山东省海水增养殖和水产品精深加工行业科技创新发展过程中,存在着基础性研究薄弱、自主创新能力差、成果转化水平低等问题. 相似文献
18.
对虾是一种具有较高营养价值和经济价值的水产品.众所周知,虾的鲜度,从捕后的瞬间即开始下降.在0℃条件下,生虾有1-2天的货架寿命;在-18℃条件下,高质量的货架寿命3-4个月[1].我国有关对虾保鲜的研究工作不多,生物保鲜技术中未见报道.当前对虾的保鲜,主要依赖冰冻手段.随着我国对虾养殖业的发展和国际、国内市场对鲜虾的需求,对虾保鲜工作日益受到人们的关注.以往作为水产品保鲜剂使用的硫酸盐化合物,由于残留问题而受到限制.为了寻求一种安全的保鲜剂,以适应生产上的需要,我们开展了以微生物代谢产物为主要成分的生物保鲜剂的研究,并进行生物保鲜剂处理的对虾肌肉结构的观察,本文报道肌肉结构的观察结果. 相似文献
19.
海水增养殖和水产品精深加工作为新兴产业,其发展与科技创新有着息息相关的联系。文章从科技创新对海洋产业发展的支撑和引领作用研究入手,详细论述了海水增养殖和水产品精深加工行业发展对科技创新的战略需求,以及科技创新对前者的需求结构的影响,为建立和完善海水增养殖和水产品精深加工科技创新体系提供了可靠资料。 相似文献
20.
我国渔业结构存在的问题及政策分析 总被引：3，自引：0，他引：3
渔业在我国农业发展中有着举足轻重的地位。进入21世纪，渔业产业结构调整和优化成为渔业生产的必然选择。从基础渔业——捕捞业和养殖业、水产品加工业、渔业资源和环境保护等方面，论证了我国渔业结构中存在的问题，并提出了相应的对策。 相似文献