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多菌种酿造鱼保健酱油的理化指标及氨基酸组成分析 总被引：6，自引：0，他引：6
海洋中的鱼、贝、虾类等所含蛋白质、微量元素及维生素,是陆地动植物所不能比拟的[1].然而由于加工和保鲜技术跟不上,导致大量水产品腐败变质,造成资源极大的浪费.世界渔业协会有关统计资料分析表明,近年来尽管全世界的水产品总产量已起过10 8t,但每年因变质而被丢弃的水产品至少占12%以上,另有36%的低值鱼被用作动物饲料,真正供给人类食用的仅为总产量的一半.作为水产品产量连续8年居世界第一的我国,据报道水产品加工仅占水产总量的30.7%[2,3],真正用于食用的水产品尚不足一半. 相似文献
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我国水产品加工业的现状与发展方向 总被引：3，自引：0，他引：3
１我国水产品生产现状１９８３年我国水产品总产量仅为５．４５８×０６ｔ，出口量为１．０５×１０５ｔ。近１０年来，水产品生产得到了迅速的发展，１９９０年我国水产品总产量为１．２３７×１０７ｔ，１９９１年达到１．３５４×１０７ｔ，１９９３年已高达１．８２６×１０７ｔ。计划到２０００年，水产品总产量将达到２．８５×１０７ｔ。但与之相比，我国水产品加工业则发展缓慢。１９９３年，经加工的水产品约５．６×１０６ｔ，仅占水产品总量的３０％。如果除掉水产冷冻品，实际用于加工制品仅占总产量的１１～１６％，约１．５×… 相似文献
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我国人口占世界人口的２２% ,但耕地面积仅占世界的７ % ,属于联合国认定的食物贫乏国家(ＬＩＦＤＣ)。随着人口的不断增长和耕地面积的逐渐减少 ,食物的供需矛盾将越来越突出。大力发展远洋渔业 ,弥补陆地和近海食物资源的不足 ,有利于提高我国的人均水产品供应水平 ,缓解我国食品供求矛盾 ;有利于带动相关产业如造船、渔业机械、水产品加工等产业的发展 ,拓宽产业空间 ;有利于保护近海渔业资源 ;有利于优化产品结构 ,开拓国际市场 ,是解决海洋渔业可持续发展中各种矛盾和问题的有效途径 ［５］。同时应当看到 ,中国远洋渔业虽已跻身世界前… 相似文献
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水产品加工是指以鱼类为主的水生动植物(鱼、虾、蟹、贝、藻)的保鲜保藏,和以水产品为原料的食用品、工业用品、农业用品、医药用品等的不同深度的加工处理及综合利用。由于动物水产品含水量大,食用的肌肉部分含有80％左右的水分,所以水产品比畜禽产品容易腐败,不易保藏。况且水产品生产又有着很 相似文献
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一、渔业在我市大农业中的地位自实行改革开放政策以来,我市的渔业得到了迅速的发展。全市水产品总产量已由1984年的112,824吨猛增至1988年的172,397吨,市场供应明显改观,过去那种有价无鱼、逢年过节全靠凭票供应的状况已被遍布城乡并日益丰富的水产市场所代替。水产品在我市“菜篮子 相似文献
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1 中国水产业发展现状 中国沿海和内陆水域辽阔、水产资源丰富,发展水产的自然条件优越。 从1990年起,中国水产品产景连续6年居世界首位。1980年～1996年,全国水产品产最增加5.3倍,平均每年递增12.1％。1997年,我国水产品总产量为3601.78万吨。其中,捕捞产量1574.08万吨,占总产量的43.7％,养殖产最2027.70万吨,占总产量的56.3％。自1992年以来,我国水产养殖产量连续6年超过捕捞产量,是世界上惟一的养殖产量超过打捕捞产量的国家。 相似文献
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鳀鱼水解蛋白脱苦方法的研究 总被引：2，自引：0，他引：2
蛋白质水解产物常带有苦味，鱼蛋白经过酶水解后也产生强烈的苦味［４，６］。苦味来自水解过程中产生的含疏水基团的短肽和疏水性氨基酸［５］，其中，带有疏水基团的短肽比疏水性游离氨基酸的苦味大［２］。短肽的苦味与其疏水基团的多少、种类及其排列顺序有直接关系。大多数苦味肽的链端都有亮氨酸（Ｌｅｕ）［３］。水解蛋白的脱苦方法大致有５种［１～３］；水解法、类蛋白合成法、有机溶剂法、吸附法、掩盖法。鱼（Ｅｎｇｒａｎｌｉｓｊａｐｏｎｉｃｕｓ）属于中上层低值鱼类，在我国沿海蕴藏量很大。随着大多数经济鱼类资源的日益匮… 相似文献
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中草药制剂在对虾养殖中的应用 总被引：2，自引：0，他引：2
世界对虾养殖业始于20世纪70年代,并在80年代得到飞速发展。1984年,世界对虾养殖产量仅占对虾总产量的20％,而到1999年却达到总产量的50％,从1984到1999年,养殖对虾产量增长了6倍,对虾总产量已占全部水产品总产量的14％,总产值达到47．5亿美元。对虾养殖业已成为一个重要产业,而且已成为某些国家的主要产业。如在厄瓜多尔,对虾是该国的第三大重要出口产品,对虾的养殖和出口成为该国就业和税收的主要来源,可见其举足轻重的作用。而在中国,对虾产业很早就成为海水养殖业的重要支柱产业,给中国带来了十分明显的经济效益和社会效益,诸如增加国民收入、出口创汇、提供就业机会等。 相似文献
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甲壳胺回收食品加工废水中蛋白质研究 总被引：5，自引：0，他引：5
甲壳胺［１，２］（又叫壳聚糖），是由甲壳质经一系列化工加工后得到的线型聚阳离子化合物。它是一种从富含蛋白质的各种食品加工废水中回收蛋白质的较理想的絮凝剂。这方面的研究，国外有不少报道。如Ｗ．Ａ．Ｂｏｕｇｈ［８，９］报道了甲壳胺在处理食品加工废水中的作用；桥本正惠［３］报道了脱乙酸在６７～７５％之间且粘度（０·４％）大于０．１５Ｐａ·ｓ的甲壳胺用于废水处理时效果好ＦＫｏｏ－ＨｕｎｓＣｈｕｎｇ［７］等报道了甲壳胺与戊二醛联合作用来完成对废水中悬浮物的絮凝脱水；Ｃ．Ｓｅｎｓｔａｄ［６］报道了甲壳胺在处… 相似文献
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跨过入世门槛，中国海洋水产业面对更多的发展机会和空间。中国海洋水产行业应加强体制转型和结构调整，以应对入世后生产国际化和贸易自由化所带来的冲击，提高海洋水产业的总体竞争能力，扩大中国海洋水产品在国际市场的占有份额则成为当务之急。一、我国海洋水产业在国际市场的优势我国是世界水产大国，水产品总产量已连续１０年居世界第一位。我国也是世界上惟一水产养殖产量超过捕捞产量的国家。我国的水产品出口贸易世界排名第四位。这些造就了中国海洋水产业在国际市场的优势。第一，国际市场对水产品需求量逐年上升。我国是世界第一… 相似文献
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自本世纪70年代世界性的能源危机之后,海洋油气业蓬勃发展。1970年,世界海洋石油产量占世界石油总产量的18％,1985年达到28％,15年增长10％,海洋油气业产值在世界海洋产业产值中占70％左右。据专家预测,到2000年,世界海洋石油产量可能达到25亿吨,接近目前世界石油的总产量,可能占当年世界石油总产量的一半。这表明,从1985年开始的后15年,海洋石油产量将增长20％以上,发展速度比前15年将快一倍。 相似文献
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据近日农业部黄渤海区渔业指挥部的统计表明,1994年1～6月份北方3省1市的水产品总产量普遍增产增收,截止6月底总产量达到190余万吨,比1993年同期增产30.6％。海洋捕捞产量为121.9万余吨,增产21.5％。其中,各地水产品增长幅度为:山东22.9％;河北1.6％;辽宁21.2％;天津41.9％。其中增产幅度大的品种为:鲐鱼、带鱼、比目鱼、梭鱼、(鳀)鱼、鹰爪虾等。 相似文献
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我国有浅海滩涂1878万公顷,其中10米等深线以内的浅海滩涂面积为734.2万公顷。目前已开发利用的浅海滩涂面积仅为71.6万公顷(见表1),1995年养殖总产量为412.3万吨。 为了实现农业部提出的到2000年全国水产品总产量3500万吨,渔业产值(按1990年不变价计)1.600亿元,渔业产值占农业总产值的比重达13％,水产品出口量达120万吨,创 相似文献
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分子生物学技术在海洋微生物多样性研究中的应用 总被引：12，自引：1，他引：12
微生物群落在海洋的碳、氮［４］、磷 ［６］和硫 ［１４］的循环中具有重要的作用 ,是海洋微食物环的重要组分 ,作为分解者和二次生产者 ,影响着颗粒有机物的溶解与沉降、溶解有机物的形成和消耗、无机营养盐的形成等生态过程 ;有些微生物是初级生产者 ,能通过光合自养、化能自养等营养方式生产有机物。早期的海洋微生物多样性研究建立在传统的微生物培养技术的基础上。然而由于培养条件与自然条件的差异 ,实际上培养所得到的只是自然环境中的少部分菌种(０．００１ %～１５ % ) ［２，５，１２，２５］，而且往往加入了浓度远高于自然状况… 相似文献
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中国沿海部分海区贝毒毒素的调查 总被引：6，自引：0，他引：6
进入９０年代以来 ,中国沿海的赤潮发生频率和强度有明显增加趋势。其中有毒赤潮所占的比例也有所增加。有毒赤潮生物产生的毒素能够在海洋生物中累积 ,影响海洋水产品品质 ,并对人类健康和海洋生物及生态系统造成威胁［１］。对我国沿海部分地区海洋生物的陆续调查也表明［２ ,３］ ,由赤潮生物产生的毒素已经对我国沿海的一些贝类造成污染。本文通过对中国沿海部分海域贝毒毒素污染状况的调查 ,分析了这些地区的贝毒毒素污染状况 ,其中重点对胶州湾进行了长期定点监测 ,并与胶州湾浮游植物的动态变化情况进行了比较分析。１材料与方法１．… 相似文献
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20年来珠江口伶仃洋滩槽变化及演变分析 总被引：10，自引：1，他引：10
珠江源远流长,流域广大 ,它是西江、北江和东江的总称。全长２２１４ｋｍ的西江 ,发源于云南省曲靖市马雄山,经珠海市磨刀门流入南海 ,是中国第三大河 ,也是珠江的主要排洪干道。珠江口伶仃洋主要接受来自西江、北江和东江的河水,主要是其四大口门虎门、蕉门、洪奇门、横门来水 ,它们总共占了珠江总径流量的５３．４%。但仅就西、北江而言 ,则有６２．１%的洪峰径流经由这四大口门流入伶仃洋 ,分别占珠江总径流量的１８．５ % ,１７．３% ,６．４ % ,１１．２%［［１１］］。。另另外外 ,,在在八八大大分分流流水水道道中中 ,,泄泄出出径径… 相似文献
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臭氧在卤虫卵孵化中的应用效果研究 总被引：4，自引：0，他引：4
臭氧因具有强氧化性,可以起到灭菌、消毒、净化水质的作用 ,并且它在水中可迅速分解为氧气,不会造成对水体的污染［１，８，９］,被认为是一种绿色环保型的“消毒剂” ,因而在水产养殖中的应用越来越广泛。以往人们的研究主要集中在臭氧对养殖鱼类的毒性及水体的杀菌效果等方面［５，６，８］ 另有报道臭氧影响微藻中的脂肪酸和蛋白质的含量［７］。有关臭氧对卤虫卵孵化率的影响仅见有孙广明等［２］报道 :利用臭氧处理过的水进行卤虫卵孵化,可使其孵化率提高１０%以上。但有关卤虫卵孵化的最佳臭氧浓度、臭氧对卤虫无节幼体的成活率影响、… 相似文献
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关于鱼的生长方程的研究──Ⅱ.估计参数的一种新方法 总被引：2，自引：0，他引：2
目前描述鱼的体重生长的方程主要有（１）ｗ＝ｗ∞［１－ｅ＾－ｋ（ｔ－ｔ０）］＾３，和作者对该方程推广而导出的方程（２）ｗ＝ｗ∞［１－ｅ＾－ｋ（ｔ－ｔ０）］＾ｒ，本文对基于这两个方程的４种参数估计法，指出了其不足之处，并提出了一种估计参数的新方法－搜寻逼近法。该方法比前４种方法具有更好的拟合优度，通过实例计算得到进一步的证实。此外，还外鱼的样本资料的处理作了论述。这对更好的掌握鱼的生长规律，进而合理利 相似文献
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牙鲆不同组织中抗蛋白酶物质活性研究 总被引：2，自引：0，他引：2
病原菌在侵袭宿主时 ,往往要分泌一些胞外酶 ,这些酶在感染过程中能够协助病原菌抗吞噬或进行扩散［１］。Ｉｎｇｌｉｓ等１９９３年认为 ,一些海洋中生活的细菌在侵袭鱼体时 ,同样能够分泌多种蛋白酶。实验表明 ,这些侵袭性酶的活性能够被鱼体内一些抗蛋白酶活性物质所抑制。通过检测这些物质对于胰蛋白酶的抑制作用 ,可以定量地测定这些抗蛋白酶物质的活性［２］。本实验以１龄牙鲆为实验对象 ,检测了牙鲆体表黏液、腮、血清中抗蛋白酶物质的分布和活性。１材料和方法１．１牙鲆的饲养实验用牙鲆由中国科学院海洋研究所实验海洋生物学开放… 相似文献