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驼背鲈肌肉营养成分的分析与评价 总被引：1，自引：0，他引：1
采用生物化学方法测定和分析了驼背鲈（Cromileptes altivelis）肌肉的营养成分.结果显示,每100 g驼背鲈肌肉的干物质含量：粗蛋白为84.51 g、粗脂肪为5.28 g、VE为5.59 mg、VB2为0.61 mg、钙为69.60 mg、磷为757 mg、钾为1 490 mg、钠为142 mg、铁为1.05 mg、硒为0.21 mg,钙/磷含量比为1/10.88.驼背鲈肌肉的营养成分属于高蛋白低脂肪类型,肌肉的必需氨基酸模式3 001.31 mg/g优于FAO-WHO的理想模式2 190 mg/g,氨基酸的支/芳值为2.41接近正常人体的水平,氨基酸含量（97.49%）、必需氨基酸含量（48.33%）和鲜味氨基酸含量（37.37%）均较高,氨基酸种类齐全,肉味鲜美,不饱和脂肪酸含量（13.61%）较低.结果表明,驼背鲈肌肉具有较高的营养价值,属于一种优质的海产蛋白源. 相似文献
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野生黄唇鱼Bahaba flavolabiata肌肉和鳔营养成分的分析与评价 总被引：1，自引：0，他引：1
采用生物化学方法测定和分析了野生黄唇鱼(Bahaba flavolabiata)肌肉和鳔的营养成分。黄唇鱼肌肉和鳔的营养成分都属于高蛋白、低脂肪类型。肌肉的必需氨基酸模式优于FAO/WHO的理想模式,氨基酸含量、必需氨基酸含量和鲜味氨基酸含量均较高,种类齐全。鳔的氨基酸组成较FAO/WHO的理想模式低,但其蛋白质含量高达35.90%,高于其他已报道的水产品,粗脂肪和粗灰分含量较低;氨基酸种类齐全且含量丰富,富含鲜味氨基酸;在氨基酸测定中发现了牛磺酸、γ-氨基丁酸、鸟氨酸和羟脯氨酸等4种具有重要生理功能的衍生氨基酸。肌肉和鳔的支/芳值均接近正常人的水平,不饱和脂肪酸含量较丰富,与饱和脂肪酸含量的比值分别为1.45和1.51,含有人体所必需的钙、钠、钾、镁、铁、铜、锌等元素。结果表明,黄唇鱼肌肉具有较高的营养价值,肌肉和鳔均属于优质的海产蛋白源。 相似文献
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池养黄河鲤鱼含肉率及其肌肉营养成份的分析 总被引：3，自引：0，他引：3
本文就池养黄河鲤鱼的含肉率及其肉肉营养成份进行了测定分析。结果表明：池养黄河鲤鱼的含肉率为７１、９８５％；其肌肉营养成份蛋白质含量为１７．５８％、脂肪含量为３．９７％、灰分含量为１．１２％、水分含量为７７．３３％；肌肉中含有丰富的体全部必需８种氨基酸和４种鲜味氨基酸；肌肉中还含有丰富的人体必需微量元素铜，锌、铁等及大量元素、磷。 相似文献
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利用血凝试验及糖抑制试验测定脊条褶虾蛄的血清及肌肉提取液的凝血活性及糖抑制专一性，同时进行热稳定性、pH及Ca^2 影响试验。结果显示：其血清能凝集12种红细胞，且其凝集效价高于肌肉提取液（兔、蛇、鲫鱼除外）。血清对鹌鹑红细胞的凝集可被D－果糖、D－半乳糖和蔗糖所抑制，最小抑制浓度均为200mmol/dm^3，其凝集活性均依赖于Ca^2 ，在pH值为5.0-9.0范围内较稳定，经40℃保温10min后活性完全消失；肌肉提取液不被7种糖抑制，在pH值为4.0-10.0、温度为40－90℃范围内均具活性，说明有很强的耐热性，其凝集性不依赖于Ca^2 。以上结果表明：脊条褶虾蛄血清与肌肉提取液均含有凝集素，且凝集素的种类不同。 相似文献
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该研究测定了野生波纹唇鱼Cheilinus undulates肌肉的营养成分.结果显示, 波纹唇鱼肌肉(鲜样)的水分、粗蛋白、粗脂肪和粗灰分的含量分别为80.97%、18.38%、0.10%和0.49%.肌肉中含有18种氨基酸, 总量为15.70%(鲜重), 必需氨基酸含量占氨基酸总量的39.37%, 必需氨基酸的组成符合FAO/WHO的标准.氨基酸的支/芳值为2.5654, 接近正常人的支/芳值;依据氨基酸评分(AAS)结果, 第一限制性氨基酸为苏氨酸(Thr), 第二限制性氨基酸为色氨酸(Trp);必需氨基酸指数(EAAI)为68.46;4种鲜味氨基酸(SAA)的总量为31.85%.脂肪酸中二十碳五烯酸(EPA) + 二十二碳六烯酸(DHA)的含量为21.86%.含有人体所必需的钠、钾、钙、镁、铁、铜、锌等元素, 表明波纹唇鱼具有较高的营养价值. 相似文献
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１９８９年５月及１０月测定青海湖主要经济鱼类青海湖裸鲤Ｇｙｍｎｏｃｙｐｒｉｓ ｐｒｚｅｗａｌｓｋｉｉ ｐｒｚｅｗａｌｓｋｉｉ（Ｋｅｓｓｌｌｅｒ）不同性别，９种组织中的人体及动物必需常量元素６种，微量元素１０种的含量。存在不同组织、性别、季节及年份的差异。雌鱼常量元素总量是骨＞鳞＞鳃＞肝＞肌肉＞肠＞心＞卵巢＞皮；微量元素总量肠＞鳞＞心＞鳃＞骨＞肝＞皮＞卵巢＜肌肉。雄鱼常量元素总量是骨＞鳞＞鳃＞皮＞精 相似文献
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珍珠龙胆石斑鱼肌肉营养成分分析与品质评价 总被引：1，自引：0，他引：1
《海洋湖沼通报》2015,(4)
利用常规方法对珍珠龙胆石斑鱼的含肉率和肌肉营养成分进行了的分析,并对其营养价值进行了综合评价,旨在评价珍珠龙胆石斑鱼的营养价值,为该鱼的营养学研究及其配合饲料的研制提供基础数据和理论依据。结果表明:珍珠龙胆石斑鱼的含肉率为74.43%,肌肉中水分含量75.55%,粗蛋白的含量为19.95%,粗脂肪的含量为2.29%,粗灰分的含量为1.24%。肌肉中检测出17种氨基酸(未测色氨酸),总含量为肌肉的17.14%,其中7种人体必需氨基酸的总量为6.71%,占氨基酸总量的39.17%,必需氨基酸组成符合FAO/WHO标准。必需氨基酸指数为77.21,4种鲜味氨基酸总含量为6.96%。多不饱和脂肪酸含量占肌肉脂肪酸总量的30.95%,其中EPA和DHA的含量分别为7.01%和12.39%。珍珠龙胆石斑鱼肌肉中矿物元素种类丰富,5种常量元素(钾、钙、钠、镁、磷)和5种微量元素(铁、锰、铜、锌、硒)均有检出。本研究表明,珍珠龙胆石斑鱼是1种具有较高的食用价值和营养价值的优良海水养殖品种。 相似文献
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中国对虾矿物质营养的研究 总被引：6，自引：0，他引：6
人类和陆生生物对矿物质的营养需求，以及不同矿物质对其生理和生化功能的影响，已经研究了很多，有大量的文章发表。到目前为止，已经有２０多种矿物质被证明对人和陆生生物是必需的，其中包括钾、钠、钙、镁、磷、硫和氯等七种常量元素，铁、铜、锌、锰、钴、硒、钼、钒、铝、氟、硅、碘、铬、镍、锡和砷等１６种微量元素。水生生物对矿物质营养需求的研究要少得多，其原因一是由于人们对水生生物营养学的研究远远落后于对人类和陆生生物的研究，二是由于水生生物对矿物质的营养需求比较难以测定，它们不仅从食物中获得矿物质，而且能从水… 相似文献
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低盐度水体南美白对虾对饲料中钙、磷的需求 总被引：4，自引：0，他引：4
低盐度水体中 ,以不同钙、磷含量的试验饲料对南美白对虾 (Penaeus vannamei)幼虾(0 .0 1 79± 0 .0 0 2 8) g进行饲养试验。结果表明 ,饲料钙磷的交互作用对南美白对虾的特定生长率、成活率及饲料系数有显著的影响 (P<0 .0 5 )。饲料中不添加钙、磷 ,南美白对虾幼虾的生长、成活率和饲料系数最差 ;饲料中钙、磷添加量分别为 0 .8%,1 .2 %时 ,南美白对虾生长最好。饲料钙、磷对南美白对虾体组织钙、磷含量存在显著的影响 (P<0 .0 5 )。特定生长率与肌肉 Ca/ P比 ,甲壳厚 /体质量比呈显著负相关关系。 相似文献
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饵料中钙磷含量及比值对东方对虾（Penaeus orientalis）生长的影响 总被引：10，自引：0，他引：10
本文研究了饵料中钙磷含量及钙磷比对中国对虾生长发育的影响。实验结果是：对仔虾，当饵料中钙磷总含量约为1％而钙磷比为1：7．3时，其成活率及增重最好，对幼虾，当钙磷总含量约为2％而钙磷比为1：1．7时，其增重及饵料转化率最高。钙磷总含量较低时，钙磷比中磷含量虽高，也会影响仔是的成活率和增重。本文结果和Kanazawa等报道的在饵料中最佳Ca／p比为1:1的结论不同，而和Deshimsru报道的结果一致。在饵料中可不另加钙盐，而宜加入适量的磷酸盐。 相似文献
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红树植物拟海桑钙调蛋白基因的克隆及分析 总被引：1，自引：0，他引：1
钙调蛋白（Calmodulin)是生物细胞内一种重要的调控蛋白，通过其与靶酶的相互作用控制细胞正常的生长和发育，作者以高抗盐红树植物海桑属拟海桑（Sonnera-tia paracasolaris)总DNA为模板，参考GenBank上植物钙调蛋白基因序列合成5′端和3′端引物，利用多聚酶链式反应（PCR）扩增了拟海桑钙调蛋白基因，与克隆载体pBsk( )重组，转化Escherichia coliDH5α得到重组克隆子，DNA序列分析表明，所得片段的编码区在核苷酸序列上与迄今已知的几种植物钙调蛋白基因有很高的同源惺 ，同源率在85%以上；与水稻、苹果，衣藻等相似，其基因编码区被一个位于第75位核苷酸之后的内含子所中断。 相似文献
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澳洲皇家阿德雷德医院的外科医生们要处理一个棘手的病人：鲨鱼撕裂了伤者的左肺、左锁骨和横膈膜；巨颚咬断了肋骨；凿开皮肤、肌肉；腑脏外露，惨不忍睹。缝合的４５０针－－是鲨鱼留给他的“纹身”，万幸的是，鲨鱼把命也留给了他－－２３岁的雷尼福斯。这位潜水及叉鱼比赛冠军伤愈后最初的挑战是：必须拼命克服“惧鲨症”所带来的精神压力，他几乎视鲨为敌！鲨鱼一定是人类的仇敌－－雷尼坚信不移。然而，本能却驱使雷尼一次次思考：究竟是什么引来大白鲨攻击人类？是猎物的气味？是人类侵犯了它的领地？是鲨鱼在自卫？还是人类挑衅？他… 相似文献
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对山东而言,淡水环境主要指河流、湖泊、水库及坑塘等陆地地表水、和地表以下的第四纪沉积和岩石裂隙、溶洞中的地下水。目前,山东淡水环境问题比较突出,主要表现在淡水环境的破坏和污染两个方面。既影响工农业生产的发展,又危害人体健康。因此保护淡水环境,对于促进生产发展,保护人类环境和人体健康具有重要的现实意义。本文试图对山东 相似文献